Le verdure a foglia sono importanti, ma mangi abbastanza rosse a foglia? Prova questa ricetta

A questo punto, abbiamo abbastanza familiarità con il nostro verdure amare —Ma c'è tutta un'altra fetta di verdure colorate a foglia che dovremmo pensare di aggiungere alle nostre tavole. Incontra: verdure a foglia rossa e viola, che sono altrettanto gustose in un'insalata (come questa!) E possono aggiungere bellissime nuove tonalità in tavola .

Il radicchio è una di queste verdure rosse a foglia che proviene dalla stessa famiglia dell'indivia e, sebbene assomigli un po 'al cavolo, ha un sapore più pepato e amaro. Inoltre è generalmente di stagione all'inizio della primavera, quindi è più probabile che lo trovi nelle prossime settimane rispetto al picco dell'estate. Ricco di vitamina K. (170% di DV), è anche una buona fonte di zinco, rame e antiossidanti. Nel frattempo, l'arancia in questa insalata offre vitamina C, potassio e calcio .

Significato del numero 1255

Oltre a questo, è piuttosto semplice: a condimento fatto in casa utilizzando il succo di agrumi avanzato, più alcuni pezzi di crescione per accentuare la naturale pepatura del radicchio.

'Semplice e colorata, questa insalata ravviverà qualsiasi crema da spalmare che necessita di un po 'di sole', scrive Rete alimentare E 'Jeff Mauro nel suo nuovo ricettario Vieni su . Ispirate dai ricordi della crescita in una casa frenetica che ha sempre avuto visitatori, le ricette, inclusa questa insalata, sono pensate per essere condivise.

5 maggio segno may

Radiculous Radicchio Insalata Di Agrumi

Per 4 porzioni

ingredienti

• 2 arance ombelico, scorza e suprema (vedi sotto), succo riservato
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 scalogno piccolo, tritato (circa 1 cucchiaio)
• ½ tazza di olio extravergine d'oliva
• Sale kosher e pepe nero appena macinato
• 2 teste di radicchio, tagliate a pezzi da 1 pollice
• 2 mazzi di crescione, lavati, asciugati e fatti a pezzetti

Metodo

1. Sbatti la scorza, il succo d'arancia riservato, l'aceto, la senape e lo scalogno in una ciotola media. Mentre sbatti, condisci lentamente con l'olio. Aggiustare di sale e pepe.
2. Mettere il radicchio e il crescione in una ciotola capiente. Aggiungere il condimento a piacere e mescolare. Completare con gli spicchi d'arancia e servire. Dai un morso e sperimenta il simpatico gioco di dolce, amaro, piccante e fruttato. È un momento divertente e sarai felice di aver intrapreso questo viaggio.

Come supreme arance (o qualsiasi agrume):

1. Taglia un po 'della parte superiore e inferiore del frutto per creare una superficie stabile.
2. Con un coltello affilato, tagliate via la buccia e il midollo, seguendo la naturale curvatura del frutto. L'obiettivo è esporre il frutto tagliandone il meno possibile.
3. Usando un coltello da cucina, ritaglia gli spicchi di frutta. Fallo su una ciotola per raccogliere il succo. Tenere la frutta con un asciugamano in mano e per ogni spicchio; affettare lungo entrambi i lati della membrana naturale fino a quando il segmento non cade nella ciotola sottostante.
4. Riserva il succo nella ciotola per usarlo nella tua vinaigrette!

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