Versare il latte: 5 miti lattiero-caseari che devono essere sfatati, come ieri

Sia che tu stia pensando di diventare vegano, paleo o FODMAP basso , c'è un gruppo di alimenti che non troverai nell'elenco 'approvato': latticini.

I prodotti lattiero-caseari sono assenti da alcune delle diete più popolari là fuori, ma i latticini non hanno sempre una cattiva reputazione. Ci sono molte valide ragioni per cui le persone scelgono di evitare latte, formaggio, yogurt e altro, comprese intolleranze, sensibilità e allergie.

Ma a parte tutti questi problemi, molti esperti dicono che i latticini non sono intrinsecamente dannosi per tutti e può persino offrire benefici nutrizionali a chi può tollerarlo (e gustarlo!). Prima di abbandonare definitivamente i latticini, considera alcuni miti comuni sui latticini:

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1.MITO: I latticini sono una cattiva idea per tutti.

Con la proliferazione di latti vegetali, gelato , yogurt e altro, potresti presumere che i latticini dovrebbero essere fuori dal tavolo per tutti. Non proprio, dice chief wellness officer della Cleveland Clinic Michael Roizen, M.D.

'Così tante diete dicono alle persone che il segreto per una buona salute è sbarazzarsene completamente, ma i latticini possono svolgere un ruolo importante per il nostro corpo', dice Roizen. 'I latticini contengono calcio, vitamina A, proteine, potassio e altri nutrienti di cui abbiamo bisogno per mantenere una buona salute.'

Naturalmente, 'per motivi etici, molte persone che non mangiano carne sono a disagio anche con l'allevamento da latte', afferma il dietista Kelly Jones , M.S., R.D., CSSD, LDN. 'Ma quando si tratta di affermazioni sulla qualità nutrizionale inferiore e sulla potenziale infiammazione, non ci sono [molte] ricerche a sostegno di tali affermazioni'.

In alcuni casi, le persone potrebbero notare una migliore respirazione o salute della pelle dopo aver eliminato i latticini, nel qual caso potrebbero avere una lieve allergia, dice. 'Sebbene questi aneddoti siano validi, non significa che quelle reazioni si verificherebbero in tutti coloro che consumano prodotti lattiero-caseari.'

Due.MITO: allergia e intolleranza al latte sono la stessa cosa.

I termini 'intolleranza al lattosio' e 'allergia al latte' sono spesso usati in modo intercambiabile, ma non sono la stessa condizione e comprendere la differenza può aiutarti a decidere se tagliare i latticini ha davvero senso per te.

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'Un'allergia e un'intolleranza sono drasticamente diverse', dice Jones. 'Le allergie sono reazioni di ipersensibilità del sistema immunitario, mentre le intolleranze sono fastidio a un alimento o componente alimentare, a causa dell'incapacità del corpo di digerire e assorbire efficacemente il cibo.' Aggiunge che le intolleranze ai latticini sono molto più diffuse delle allergie.

Con l'avanzare dell'età, molti perdono la capacità di digerire il lattosio, lo zucchero prevalente nel latte. Questa condizione, chiamata intolleranza al lattosio, colpisce circa 65% degli adulti e può causare sintomi fastidiosi come gas, diarrea e gonfiore . Un'allergia ai latticini è molto più grave e molto più rara. Quando qualcuno è allergico al latte, ha effettivamente una reazione immunitaria alla caseina o alle proteine ​​del siero di latte nel prodotto. Questo può creare sintomi spiacevoli come orticaria e prurito, oppure può degenerare in qualcosa di grave e pericoloso per la vita, come l'anafilassi.

'L'intolleranza al lattosio è molto più comune, ma non sempre significa eliminare completamente i latticini', dice Roizen. “Molte persone che soffrono di intolleranza al lattosio possono ancora tollerare piccole quantità di latticini. È anche importante notare che ci sono diversi prodotti lattiero-caseari che provengono da mucche ma hanno quantità molto piccole di lattosio, come integratori di colostro e kefir.

3.MITO: il calcio è l'unico componente benefico dei prodotti lattiero-caseari.

Per molte persone, la qualità più salutare del latte è il suo alto livello di calcio, il minerale essenziale per ossa, muscoli, nervi sani e altro ancora. Ma c'è molto di più nei prodotti lattiero-caseari che spesso viene trascurato.

'Fornisce anche proteine, vitamine del gruppo B ed è spesso arricchito con vitamina D, una sostanza nutritiva di cui molti americani sono poveri', dice Jones. 'Anche il latte crudo e il formaggio crudo possono fornire naturale probiotici . ' Le piace inoltre istruire i suoi clienti su come i latticini possono aumentare le proteine ​​nei pasti o negli spuntini, 'specialmente dopo l'allenamento, grazie ai suoi amminoacidi specifici che possono aiutare ottimizzare la riparazione muscolare . '

E anche se potresti aver sentito la frase 'il latte crea ossa forti', anche altri prodotti lattiero-caseari giovano alla nostra salute, dice Roizen. 'Gli integratori di colostro ne sono un ottimo esempio', afferma. ' Colostro è un potente superalimento di derivazione naturale, che ha clinicamente dimostrato di supportare i sistemi immunitario e digestivo. È ricco di immunoglobuline e altri fattori benefici per aiutare il corpo a respingere batteri e invasori '.

Quattro.MITO: I latticini si trovano solo negli alimenti.

Se per qualsiasi motivo hai scelto di eliminare il latte dalla tua dieta, è importante sapere che potresti dover dedicare molto più tempo alla lettura delle etichette e tieni presente che i latticini possono spuntare in luoghi inaspettati.

'Se sei allergico ai latticini o scegli di non consumarli per motivi etici, è imperativo controllare le etichette di tutti gli alimenti e le bevande confezionati', dice Jones.

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Detto questo, il cibo non è l'unico posto in cui troverai latticini. 'In realtà, molti farmaci o integratori contengono anche latticini', afferma Roizen.

'In molti casi, il lattosio agisce come un riempitivo inattivo per questi farmaci, ed è una quantità così piccola che la maggior parte dei pazienti intolleranti al lattosio può ingerirlo senza manifestare sintomi', dice. 'Ma è importante discutere con il medico e capire quale dosaggio e quali farmaci sono giusti per te.'

Inoltre, 'Se la tua allergia provoca anafilassi, dovresti anche prestare attenzione all'inclusione dei latticini nei prodotti per la cura del corpo', afferma Jones.

5.MITO: devi impegnarti per tre porzioni al giorno.

'Va bene se non si raggiungono le tre porzioni al giorno consigliate da linee guida dietetiche per gli americani ', Dice Jones, sottolineando che la raccomandazione si basa sull'idea che tre tazze di latte da 8 once forniscono la quantità di calcio di cui hai bisogno in un giorno. 'Adattarsi ai latticini come ha senso per te va benissimo, a patto che tu stia mangiando una varietà di alimenti vegetali per fornire il calcio di cui hai bisogno', dice, come i fagioli e alcune verdure.

In definitiva, che tu decida di consumare latticini o meno è una scelta molto individuale per il tuo corpo, ma è comunque importante eliminare il rumore.

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