Queste crocchette vegane di cavolfiore impiegano meno di 20 minuti per essere preparate

Le cene vegane facili e veloci sono una cosa, ma facili e veloci cena vegana è anche adatto ai bambini? È qualcosa di speciale. E queste 'crocchette' di cavolfiore da 20 minuti sono perfette per qualsiasi pasto serale della settimana, anche se non cucini per i bambini.

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'Irresistibilmente croccante e così semplice da fare', scrive Saskia Sidey di questa ricetta dal suo nuovo libro di cucina Broke Vegan . 'Non si perde tempo a impanare le singole cimette di cavolfiore.' La preparazione riduce anche la pulizia: mescoli gli ingredienti per il rivestimento direttamente sulla teglia e tutto ciò che non aderisce al cavolfiore diventa 'bocconcini extra croccanti di frammenti di pangrattato aromatizzati da servire con le crocchette'.

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E mentre questa versione richiede un abbinamento di paprika e coriandolo, Sidey consiglia di sperimentare miscele di spezie per esperienze diverse: 'Sarebbero meravigliosi in un tradizionale stile fast-food con cipolla e aglio in polvere', scrive, 'o con un tocco indiano con garam masala e cumino macinato'.

Pepite Di Cavolfiore

Per 2 persone

ingredienti

• 1 cavolfiore medio, spezzettato in cimette
• 4 cucchiai di farina di mais (vedi nota)
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 4 cucchiai di latte senza latticini
• 3½ oz. pangrattato panko o pangrattato regolare molto secco
• 4 cucchiai olio insapore
• sale e pepe
• Manciata di erba cipollina tritata finemente (facoltativa, per servire)
• Salsa piccante (per servire)

Metodo

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Cuocere a vapore o far bollire il cavolfiore in acqua salata per 5 minuti finché non è quasi tenero. Scolateli bene e trasferiteli su un'ampia teglia.
3. Cospargere la farina di mais e le spezie sulle cimette e mescolare per ricoprire.
4. Versare sopra il latte senza latticini e mescolare di nuovo per ricoprire, seguito dal pangrattato, mescolando un'ultima volta per assicurarsi che ogni fessura sia ricoperta di pangrattato. Condite bene con sale e pepe.
5. Versare l'olio sulle cimette impanate e infornare per 15 minuti fino a quando il pangrattato non sarà ben dorato e il cavolfiore sarà cotto. Servire con erba cipollina tritata, se ti piace, e salsa piccante.

Nota: Per sostituire la farina di mais (nota anche come amido di mais) con un'alternativa, puoi utilizzare una quantità uguale di polvere di arrowroot .

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