Migliora i tuoi piatti di pasta preferiti con questi spaghetti più sani

Gli esseri umani hanno sempre desiderato i noodles da quando sono stati inventati secoli fa. Dopotutto, sono davvero fantastici: i noodles sono facili da preparare, incredibilmente soddisfacenti da mangiare e infinitamente versatili. E oggigiorno ci sono tante varietà di noodles quanti sono i modi per prepararli. In qualità di nutrizionista ed esperta di benessere, negli anni ho provato una serie di pasta e noodles sani, e ce ne sono sicuramente alcuni preferiti che si distinguono dagli altri:

1.Pasta a base di ceci

L'arrivo di a base di ceci i noodles alcuni anni fa erano un vantaggio per gli amanti della pasta di tutto il mondo. Cucinano come la pasta normale ma sono prive di glutine e offrono più nutrienti. Gli spaghetti hanno il doppio della quantità di proteine, più del doppio della fibra e il 30% in meno di carboidrati netti rispetto alla tipica ciotola di pasta. Marchi come i millennial preferiti Banza offrono tonnellate di varietà, come spaghetti, penne e persino forme difficili da trovare come le casarecce.

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Gusto: Leggermente nocciola.

Consistenza: Soda una volta cotta e simile alla pasta di grano. Basta non cuocerli troppo! Possono diventare molli e restare uniti.

Miglior utilizzo: Usali nel tuo piatto di pasta caldo o freddo preferito.

Due.Pasta integrale

Per gli amanti della pasta che non hanno bisogno di evitare il glutine ma sono alla ricerca di qualcosa di più sostanzioso e nutriente della tradizionale pasta di semola, dai un'occhiata a un'opzione integrale. Barilla ha una linea completa di pasta integrale (composta al 100% da farina integrale di grano duro) per soddisfare ogni voglia. Se confronti le loro penne integrali con la versione di semola, è 5 grammi più in fibra e ha un grammo in più di proteine.

Gusto: Più terra della sua controparte di farina bianca.

Consistenza: La pasta integrale ha una consistenza più densa rispetto a quella tradizionale, a cui potrebbe essere necessario un po 'di tempo per abituarsi. Alcune persone notano una maggiore differenza con i noodles più lunghi che con le forme più corte.

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Miglior utilizzo: Alcune persone trovano che le paste integrali vanno meglio con verdure a foglia verde scure e pesto rispetto alla salsa di pomodoro acida, ma penso che possano funzionare in qualsiasi piatto purché tu bilanci i sapori.

3.Spaghetti di grano antico

Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso per aggiungere varietà alla tua rotazione di noodle, dai un'occhiata grano antico pasta. Questa categoria è molto varia e copre di tutto, dalle paste fatte con la quinoa a quelle realizzate con il kamut. Sono spesso miscelati con altri cereali, come quelli di Antica vendemmia , che combinano organico Mais e riso integrale con quinoa biologica per creare senza glutine rotini, conchiglie e altre forme. La maggior parte delle varietà offre circa 3 grammi di fibre e 4 grammi di proteine.

Le miscele di cereali possono essere un modo semplice per provare i cereali antichi. Ronzoni's Le penne a grani antichi si fondono con il grano integrale Quinoa , amaranto, miglio, sorgo e teff per una pasta deliziosa che regge bene i piatti al forno e le insalate di pasta. È anche un vincitore nutrizionale, con 8 grammi di proteine ​​e 5 grammi di fibre in ogni porzione.

Mentre molte di queste paste sono prive di glutine, tieni presente che il farro, il farro e il farro sono antichi tipi di grano, quindi, tutti gli spaghetti fatti con questi cereali non sono persone adatte che hanno bisogno di evitare il glutine. Ma sono alternative deliziose, in particolare il farro, che è piuttosto ricco di noci e si sposa bene con i formaggi piccanti, come la feta, e le noci tostate.

Gusto: A seconda della varietà, il sapore può variare da terroso a nocciolato a delicato.

Consistenza: Aspettati una consistenza leggermente più soda rispetto alla tradizionale pasta di grano.

Miglior utilizzo: Puoi usarli in qualsiasi modo utilizzeresti normalmente la pasta.

Quattro.Tagliatelle Shirataki

A differenza della maggior parte dei tipi di pasta, questa varietà la troverai nel corridoio refrigerato invece che nel corridoio della pasta. Gli shirataki sono fatti di acqua, farina di konjac (una radice asiatica), farina di ceci, fecola di patate e idrossido di calcio (un conservante). Alcune marche sono fatte con il tofu invece della farina di ceci.

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Gli Shirataki sono vegani, privi di glutine e anche ricchi fibra solubile , che ti aiuta a sentirti pieno. Il Nasoya la marca contiene 3 grammi di fibra per due terzi di tazza (alcune marche sono anche più alte). Per le persone che tengono traccia dei carboidrati, questi noodles sono un sogno: solo 5 grammi di carboidrati per porzione.

Mentre gli shirataki brillano nel reparto fibre, non contengono proteine, quindi ti consigliamo di aggiungere del tofu o fagioli a dadini al tuo piatto.

Gusto: Non hanno alcun sapore da soli, quindi abbinali a salse saporite, come il teriyaki o lo zenzero di arachidi.

Consistenza: La consistenza è un po 'gommosa, che richiede un po' di tempo per abituarsi.

Miglior utilizzo: Gli Shirataki hanno un odore strano appena uscito dalla borsa, ma se gli dai un risciacquo con acqua, si dissolve rapidamente. La preparazione è facile. Puoi sbollentare per due minuti, saltare in padella o persino cuocere gli spaghetti nel microonde per un minuto o due.

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