Qual è la piramide della dieta mediterranea e quali alimenti consente?

Probabilmente ricordi di aver appreso della piramide alimentare da bambino: tutte le diverse categorie nutrizionali, disposte a strati in ordine di priorità. Questa piramide è iniziata con il gruppo più importante in basso, passando al meno cruciale in alto.

Mentre la piramide alimentare che hai imparato a scuola probabilmente non è più di grande aiuto (se ricordi, quella categoria in fondo era il pane), c'è un'altra guida che potrebbe valere la pena dare un'occhiata. La dieta mediterranea, che è stata chiamata dieta migliore per la salute generale nel 2020 ed è noto per i suoi numerosi sostenuto dalla scienza vantaggi: in realtà ha la sua piramide alimentare.

Per capire meglio quali sono gli alimenti che compongono una dieta mediterranea sana, abbiamo scavato nella storia della sua piramide alimentare e abbiamo chiesto a un dietista registrato Molly Knudsen, M.S., RDN , a pesare.

Qual è la piramide alimentare della dieta mediterranea?

'La piramide della dieta mediterranea rappresenta gli elementi della dieta e dello stile di vita tradizionali dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo e può essere interpretata come una linea guida per seguire una dieta mediterranea,' spiega Knudsen.

È stato sviluppato nel 1993 da Oldways, un'organizzazione senza scopo di lucro per l'alimentazione e la nutrizione, con l'aiuto di Harvard School of Public Health e l'Organizzazione mondiale della sanità .

La base della piramide rappresenta gli alimenti che dovresti mangiare ogni giorno e incorporare in ogni pasto. Includono: frutta, verdura, cereali integrali, olio d'oliva, legumi, noci e semi e olio d'oliva.

Il livello successivo rappresenta gli alimenti che idealmente mangi almeno due volte a settimana, inclusi pesce e frutti di mare .

Di seguito sono gli alimenti da consumare con moderazione. Includono pollame, uova, formaggio, yogurt e, in alcuni casi, vino rosso.

Infine, la porzione più piccola della dieta mediterranea (di solito per occasioni speciali) include carne rossa, grassi saturi e alcuni dolci.

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Grafica dimbg creative/ mbg creatività

Incorpora anche la piramide della dieta mediterranea attività fisica e il concetto di godersi i pasti con gli altri come componenti necessarie per uno stile di vita sano. Includere questi aspetti è prezioso, spiega Knudsen, poiché una buona dieta non compensa la mancanza di attività fisica e viceversa. Inoltre, 'il cibo e la condivisione dei pasti con gli altri sono alcuni dei modi più antichi per connettersi e costruire relazioni con amici e familiari', afferma. 'Inoltre, spesso consente un'alimentazione più consapevole e persino più lenta rispetto al mangiare da soli.'

In cosa differisce dalla piramide alimentare dell'USDA?

La piramide della dieta mediterranea è stata rilasciata solo un anno dopo che il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha rilasciato la propria piramide alimentare. Ecco come è stato suddiviso quello:

• Primo livello: da 6 a 11 porzioni di carboidrati (pane, pasta, riso e cereali)
• Secondo livello: da 3 a 5 porzioni di verdure; Da 2 a 4 porzioni di frutta
• Terzo livello: da 2 a 3 porzioni di latticini (latte, yogurt e formaggio); 2-3 porzioni di proteine ​​(carne, pollame, pesce, fagioli, uova, noci)
• In alto: grassi, oli e dolci, con moderazione

Separare la piramide alimentare dell'USDA per categoria e l'assunzione giornaliera raccomandata la rende meno flessibile della piramide della dieta mediterranea e offre una visione limitata del contributo nutrizionale di alcuni alimenti. Ad esempio, i legumi offrono sia carboidrati che proteine ​​e le verdure forniscono una buona dose di carboidrati e fibre.

La piramide della dieta mediterranea riconosce che gli alimenti classificati come proteine ​​nella dieta americana - pesce e frutti di mare, pollame e latticini e carne - sono molto diversi in termini di valore nutrizionale e di quanto spesso dovrebbero giocare nei pasti, dice Knudsen.

Allo stesso modo, raggruppare tutti i grassi nella piramide USDA non fa distinzione tra grassi sani (come noci, semi e oli), da grassi saturi malsani e grassi trans. 'Comunica ancora che tutti i grassi sono uguali e quindi dovrebbero essere limitati', spiega Knudsen.

La piramide della dieta mediterranea è ancora un buon modello da seguire?

La piramide USDA è stata considerata un modello sano da seguire dal 1992 al 2005, ma la piramide mediterranea è ancora un buon esempio a cui fare riferimento oggi.

'La piramide della dieta mediterranea è abbastanza flessibile da essere adattata a una varietà di gusti e preferenze dietetiche, comprese vegetariano , vegano, senza glutine, ecc. ', afferma Knudsen.

'Sebbene questa piramide sia stata creata negli anni '90, rappresenta ancora le pratiche e le credenze attuali di ciò che costituisce una dieta mediterranea tradizionale', afferma. Piuttosto che concentrarsi su cosa non mangiare, la dieta mediterranea si concentra su schemi alimentari sani e incorpora cibi integrali e ricchi di nutrienti.

Linea di fondo

La dieta mediterranea, oltre ad essere non restrittiva e facile da seguire, ha dimostrato di essere d'aiuto promuovere la salute del cuore , gestire il peso e malattie metaboliche , e persino ritardare i disturbi neurodegenerativi , come il morbo di Alzheimer. Sebbene la piramide della dieta mediterranea sia stata creata negli anni '90, è ancora in linea con gli attuali principi di un'alimentazione sana della dieta.

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