Ricetta della ciotola di ceci ispirata alla zona blu Questa RD giura

Non c'è niente come una ciotola soddisfacente di Ceci per un trattamento vegetale perfettamente nutriente. Con una quantità impressionante di budello amichevole fibra , proteine, carboidrati, vitamine e minerali per tazza: non c'è da meravigliarsi Zone blu fondatore Dan Buettner individuato questi ' cibi semplici contadini 'come ingrediente chiave per la longevità.

È anche il motivo per cui dietista registrato e membro del collettivo lifeinflux Jess Cording, M.S., R.D., CDN, INHC, condivide: 'Uno dei miei preferiti a base vegetale è una ciotola di ceci croccante.

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La sua ricetta preferita contiene molte spezie, una varietà di verdure ricche di sostanze nutritive e, naturalmente, ceci. 'Fornisce un buon equilibrio di proteine, grassi e carboidrati complessi ed è ricco di sapore', afferma. 'Inoltre si riunisce molto rapidamente. Puoi renderlo latto-vegetariano o vegano, a seconda delle guarnizioni che usi. Inoltre, sembra essere senza glutine. '

Con uno squisito mix di consistenza, gusto e scorza, questa ricetta a base di ceci non è solo esteticamente allettante, ma è piena di ampi ingredienti buoni per te.

Ciotola di ceci croccanti

Per 2 porzioni

ingredienti

• 1 15 once lattina di ceci, sciacquati e asciugati
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di olio d'oliva
• ½ cucchiaino ogni paprika, cumino, curcuma e aglio
• Sale marino qb
• Qualche macinata di pepe nero
• 2 tazze di cavolo riccio, spinaci novelli o altre verdure
• 1 tazza di pomodori a fette
• 2 tazze di riso cotto cavolfiore
• ½ tazza di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Guarnizioni: babaganoush, hummus, tzatziki, formaggio feta

Metodo

1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
2. Sciacquare e asciugare i ceci e condirli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e spezie.
3. Distribuire i ceci su una teglia e arrostirli a 400 ° F per 20-30 minuti fino a renderli croccanti. Agitare alcune volte per evitare che si attacchi e si bruci. Mettere da parte.
4. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva rimasto. Aggiungi verdure e pomodori. Cuocere fino a quando le verdure sono leggermente appassite. Incorporare il riso al cavolfiore e il prezzemolo e scaldare finché non si saranno riscaldati. Togliere dal fuoco e spremere il succo di limone. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
5. Dividete il composto di riso al cavolfiore in due ciotole. Ricoprire ogni ciotola con ceci croccanti e guarnire con babaganoush, hummus , tzatziki e / o feta.

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