I pranzi scolastici sono pieni di sostanze chimiche e additivi: Arizona vuole cambiarlo

L'Arizona ha aderito a un movimento in crescita per ripulire i pranzi scolastici Presentazione di un conto per vietare Cibi ultra-elaborati contenente additivi dannosi. Se approvata, la legislazione impedirebbe alle scuole pubbliche di servire o vendere prodotti con 11 ingredienti controversi, tra cui Red Dye No. 40, biossido di titanio, bromato di potassio e diversi Altri coloranti alimentari sintetici . 

Questa iniziativa segue mosse simili da parte della California e dell'Iowa, segnalando una tendenza in crescita per migliorare gli standard nutrizionali dei pranzi scolastici negli Stati Uniti

Il problema con gli alimenti ultra elaborati

Gli alimenti ultra elaborati sono prodotti industriali molto lontani dal loro stato naturale, spesso caricati con additivi sintetici, conservanti e stabilizzatori. Dominano la dieta moderna, contribuendo a quasi il 58% delle calorie consumate dagli americani e il 90% dell'assunzione di zucchero aggiunta, Secondo la ricerca in Il BMJ.

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Il loro impatto sulla salute è profondo. Uno studio pubblicato in Metabolismo cellulare 1 hanno scoperto che i partecipanti a una dieta ultra elaborata hanno consumato 500 calorie in più al giorno e hanno guadagnato due chili in sole due settimane, mentre quelli che mangiavano cibi non trasformati hanno perso peso.

Anche quando si controllano lo zucchero, il sodio e il contenuto di grassi, la ricerca ha collegato questi alimenti ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, disfunzione metabolica e malattie croniche come il diabete di tipo 2.

Dato il rapido aumento dell'obesità infantile e dei disturbi metabolici, la rimozione di questi alimenti dannosi dagli ambienti scolastici è un passo critico verso futuri più sani per i giovani americani.

I rischi per la salute degli ingredienti vietati

Dye rosso n. 40 e coloranti alimentari sintetici

Uno dei coloranti alimentari più comuni negli Stati Uniti, la tintura rossa n. 40 è una sostanza chimica derivata dal petrolio utilizzata per migliorare il colore negli alimenti trasformati. Gli studi hanno collegato coloranti sintetici, tra cui Yellow 5 e Yellow 6, a problemi comportamentali nei bambini, in particolare quelli con ADHD.

Uno studio di riferimento in La lancetta 2 ha scoperto che una combinazione di coloranti sintetici e conservanti ha aumentato l'iperattività nei bambini della popolazione generale, non solo quelli con diagnosi di ADHD. L'Europa ora richiede etichette di avvertimento sugli alimenti contenenti questi coloranti, ma rimangono prevalenti negli snack della scuola statunitense.

I bambini sono particolarmente vulnerabili perché consumano quantità sproporzionatamente elevate di coloranti sintetici rispetto al peso corporeo. Per gli studenti, la rimozione di questi additivi potrebbe significare un minor numero di problemi di concentrazione e un miglioramento del comportamento in classe.

Bromato di potassio e proben

Il bromato di potassio, un additivo comune di pane e prodotti da forno, è stato contrassegnata come un potenziale cancerogeno umano dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro. Il suo uso è stato vietato in diversi paesi , ma rimane legale negli Stati Uniti, dove viene utilizzato principalmente per migliorare la forza e l'elasticità dell'impasto.

Propyparaben, un altro additivo mirato dal conto, è un conservante collegato alla disturbo endocrino . La ricerca suggerisce che l'esposizione al propil paraben può interferire con la regolamentazione ormonale, sollevando preoccupazioni sulla salute riproduttiva e sullo sviluppo nei bambini.

Diossido di titanio e altri additivi dannosi

Il biossido di titanio, spesso presente nelle caramelle e nella gomma da masticare, è stato usato come agente sbiancante. Tuttavia, gli studi emergenti suggeriscono che può causare infiammazione e danni al DNA, spingendo divieti in luoghi come l'Unione europea.

Olio vegetale brominato, un altro additivo vietato nel conto dell'Arizona, è stato associato a sintomi neurologici e perdita di memoria se consumato in quantità elevate.

Affrontare l'obesità dell'infanzia e la salute metabolica

La prevalenza dell'obesità infantile è triplicata negli ultimi decenni, con Oltre 14 milioni di bambini negli Stati Uniti classificati come obesi 3 . Questo numero è Proiettato per raddoppiare entro il 2035 a 208 milioni di ragazzi e 175 milioni di ragazze, oltre un aumento del 100% rispetto al 2020.

Gli alimenti ultra elaborati contribuiscono in modo significativo a questa crisi, spesso ricca di calorie vuote che aumentano i livelli di zucchero nel sangue e interrompono i processi metabolici.

La ricerca mostra che pranzi scolastici più sani può migliorare l'attenzione, il comportamento e il rendimento scolastico degli studenti. Con malattie metaboliche come Il diabete di tipo 2 diventa sempre più comune nei bambini , Le azioni a livello statale come quelle dell'Arizona sono essenziali per invertire queste tendenze preoccupanti.

Una tendenza nazionale per pasti più sani

La proposta dell'Arizona Mirrors La recente divieto della California Sui coloranti alimentari e sugli additivi dannosi, prendono effetto nel 2027 e nel 2028. Anche Iowa sta spingendo per riforme simili. Il momento riflette i crescenti sforzi a livello statale per affrontare le lacune lasciate dalle agenzie federali nella regolazione della sicurezza alimentare.

Mentre i genitori potranno ancora farlo Invia pranzi Contiene questi ingredienti, le scuole saranno vietate vendere o servire oggetti con additivi vietati. Ciò garantisce che le scuole rimangono un luogo in cui le scelte alimentari più sane sono predefinite.

Un futuro più sicuro per il cibo

La mossa dell'Arizona, insieme agli sforzi in California e Iowa, sottolinea un cambiamento positivo nel modo in cui gli Stati danno la priorità alla salute dei bambini. Queste misure proattive non solo Proteggi giovani menti e corpi ma anche spingere la conversazione Sicurezza alimentare a livello nazionale.

13 agosto segno

Unendosi a questo crescente 'club' di stati impegnati nei pasti scolastici più puliti, l'Arizona sta preparando un forte precedente per gli altri stati per seguire-muovendosi verso un futuro in cui i bambini possono imparare e prosperare senza i pericoli nascosti dei cibi ultra-elaborati.