Ho smesso di zucchero 2 anni fa. Ecco 7 modi in cui ha completamente trasformato la mia vita

Una rapida ricerca su Google dello zucchero produce centinaia di migliaia di risultati, tra cui una sfilza di articoli con la parola d'ordine dell'anno sulla salute: infiammazione . Ma quando ho deciso ufficialmente di portare la roba dolce sul marciapiede circa due anni fa, nessuno stava ancora pronunciando la parola 'i'. E se lo erano, di certo non lo stavo ascoltando.

Dopo un po 'di tempo trascorso a fare volontariato in una fattoria biologica, uno stage estivo nello spazio salute e benessere e un sacco di tempo trascorso a leggere e ricercare come risultato, quello che ho era l'udito era un invecchiamento accelerato, un aumento del rischio di cancro, cattiva circolazione e deterioramento cognitivo come alcuni degli effetti non così dolci dello zucchero. Ho pensato che avrei tagliato per una settimana, forse due, e vedere se c'era una qualche validità in quello che all'epoca suonava come affermazioni sulla salute piuttosto estreme.

numero angelico 119

Ho sempre mangiato la mia giusta dose di prodotti colorati e cereali integrali, e ho la sensazione di crescere in una famiglia in cui la cucina casalinga era la norma e le verdure che facevano regolarmente la loro comparsa a tavola avevano qualcosa a che fare con questo. Ma ragazzo, avevo un forte debole per i dolci. Le mie giornate, il più delle volte, iniziavano con una ciotola di yogurt aromatizzato e muesli e finivano con la necessaria pallina di gelato o una manciata di gocce di cioccolato. E puoi scommettere che se stavo prendendo il tè pomeridiano, avrei anche mangiato un muffin ai mirtilli.

Foto: Laika One

Anche se non ho eliminato gli zuccheri naturali presenti in cibi integrali come frutta e yogurt, quello che ho salutato con il bacio è stato qualsiasi tipo di zucchero aggiunto che, se non l'hai già notato, è praticamente in tutto. Ketchup, condimento per insalata, piselli in scatola, salsa di pomodoro, pane, barrette di muesli, burro di arachidi, per non parlare dei soliti colpevoli come gelato, cioccolato, cupcakes e il mio adoratissimo yogurt gelato. Fortunatamente, non mi sono mai piaciute le bevande gassate, quindi la soda non era un problema, ma il succo d'arancia era duro, così come i cereali.

Ho anche tagliato molto indietro i cosiddetti 'zuccheri sani' come il miele e lo sciroppo d'acero. Perché mentre possono essere glorificati come non raffinati, puri o organici, quello che presto ho capito è che lo zucchero è zucchero. Periodo. Tutti provocano un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, alcuni semplicemente lo fanno più velocemente di altri.

I primi giorni furono la cosa più lontana dal glamour; Avevo voglia di dolci alla grande, avevo ridicoli sbalzi d'umore di tipo PMS e soffrivo di quello che alla fine ho imparato erano mal di testa da astinenza da zucchero. Ora non fraintendermi: non mi aspettavo che fosse una passeggiata nel parco. Ma questa sembrava una vera e propria maratona in salita, ed ero pronto a reclamare la mia sanità mentale.

Ma non l'ho fatto. Perché per quanto volessi portare un cucchiaio al barattolo di Nutella più vicino, non riuscivo a togliermi dalla mente tutti i presunti benefici per la salute di tutta questa attività senza zucchero. Da qualche parte tra il mal di testa, gli sbalzi d'umore e il tempo passato a sbavare al solo pensiero di un cupcake, c'era una voce della ragione che mi diceva che tutti quegli articoli che leggevo non erano, in effetti, bufale. Ci vorrebbe solo un po 'più di tempo per vedere o sentire eventuali cambiamenti importanti.

Così ho deciso di continuare per un'altra settimana e ho promesso a me stesso che se non ci fossero stati cambiamenti evidenti per allora, l'avrei annullato.

Abbastanza sicuro, la marea ha cominciato a cambiare nella seconda settimana. Il mio mal di testa se ne andò, le voglie si placarono e mi sentivo davvero bene. Fantastico, anche, il che mi ha fatto pensare: se potessi sentirmi in questo modo dopo due settimane senza zucchero, come mi sentirei dopo tre settimane? Un mese? Tre mesi?

Basti dire che le cose continuavano a migliorare, perché prima che me ne rendessi conto era passato un anno. E poi due. E ora, 730 (ish) giorni senza zucchero dopo ...

1. Gli spuntini sono diventati un ricordo del passato.

Foto: Martí Sans

Se mi avessi detto due anni fa che sono le 15:00. il mio stomaco non lo farei brontolare e implorarmi per un pomeriggio tirato su, avrei detto qualcosa sulla falsariga di 'Ha! Si, come no.' Ma in qualche modo, la mia voglia di pascolare per tutto il giorno si è placata. Quando ho iniziato a evitare lo zucchero, ho anche finito per evitare la maggior parte dei prodotti confezionati a favore di cibi veri, interi, fibrosi, pieni zeppi di grassi sani. Tre pasti completi con l'occasionale spuntino pomeridiano ora sono sufficienti per mantenermi soddisfatto per tutta la giornata. Inoltre non fa male che ho iniziato a optare per latticini integrali per evitare la combinazione di basso contenuto di grassi / alto contenuto di zucchero (inoltre, come tutti ormai sappiamo, il grasso non è il nemico ).

Oroscopo del 16 luglio

2. I cibi naturalmente dolci hanno un sapore dolce.

Con alcune delle mie ex barrette di cereali 'salutari' preferite che si aggirano intorno ai 15 grammi di zucchero, non sorprende che la maggior parte degli americani ne consumi il doppio, se no triplicare, il consigliato 25 grammi massimo al giorno . Le nostre papille gustative si sono abituate a un livello innaturale di dolcezza, il che spiega perché i cibi naturalmente dolci, almeno per me, non hanno mai effettivamente assaggiato quella dolce ... fino ad ora, cioè.

3. La mia carnagione è migliorata.

Il mio viso è stato crivellato di acne per tutto il tempo che posso ricordare. E sebbene abbia provato innumerevoli creme, scrub e persino alcuni cicli di antibiotici, i risultati sono stati sempre temporanei. I dermatologi mi hanno detto che il problema erano gli ormoni e, sebbene potessi credere che al nono anno, non ero così sicuro che sarei arrivato all'ultimo anno di college.

La mia acne non è scomparsa dall'oggi al domani, o anche dopo poche settimane. In realtà era verso la fine del secondo mese quando ho iniziato a notare dei cambiamenti. Il gonfiore si è attenuato e la mia carnagione è diventata più luminosa (e molto meno grassa).

4. Ho perso peso.

Perdere peso non era mai l'obiettivo, quindi non ci ho pensato fino a quando non ho notato che stavo lentamente dimagrendo (specialmente intorno alla zona della pancia). Si scopre che lo zucchero promuove l'alimentazione edonica, che è solo un modo elegante per dire che inganna il tuo cervello facendogli desiderare più cibo. Meno zucchero ho consumato, meno mi sono ritrovato a mangiare per motivi oltre a saziare la mia fame. In altre parole, non stavo mangiando troppo.

5. La mia energia salì alle stelle.

Foto: Javier Pardina

Scambiare cibi zuccherini in favore di cibi ricchi di grassi e proteine ​​che richiedono più tempo per essere digeriti; questo significava che non ero più vittima delle montagne russe dell'alta e della bassa energia. È diventato coerente ed è rimasto tale per quasi due anni. E stabilizzando il mio livello di zucchero nel sangue, ho anche sperimentato un inaspettato (ma gradito!) Miglioramento della chiarezza mentale. Non ci volle molto perché mi sentissi più concentrato, lucido e, di conseguenza, produttivo nelle mie attività quotidiane.

6. Sono diventato un cuoco migliore.

Prima di smettere di zucchero, ero un cuoco medio nella migliore delle ipotesi con solo una manciata di piatti provati nel mio repertorio (le uova strapazzate sono uno di questi). Ma con lo zucchero nascosto in così tanti ingredienti senza pretese, ho iniziato a cucinare a casa più spesso. E più cucinavo, più mi fidavo. Di tutto, dal pesto e marmellata fatti in casa (addensati con semi di chia - è rivoluzionario) alle frittelle di grano saraceno, socca fermentata e le patatine di verdure a radice divennero clienti abituali nella mia cucina.

7. La mia vita sociale è diventata, beh, complicata.

Non ho detto a troppe persone che stavo rinunciando allo zucchero perché, francamente, avevo paura che suonasse una predica. Inoltre, le poche persone a cui ho parlato sono diventate sorprendentemente difensive come se stessi giudicando loro per ordinare il dessert. Così ho tenuto la bocca chiusa. Ma quando sei l'unico all'happy hour che ordina acqua al limone invece di un margarita (dato che evito tutto l'alcol oltre al raro bicchiere di vino per le vacanze e le occasioni speciali), o quando sei ad un appuntamento e declini cortesemente il offriti di prendere un gelato dopo cena, le cose iniziano a diventare imbarazzanti. E poi arriva l'impulso di giustificare te stesso: semplicemente non sei dell'umore giusto, o non bevi stasera, o forse ne prendi uno più tardi, e così via.

Quando i benefici di un cambiamento nella dieta come andare senza zucchero sono così numerosi, è facile dimenticare gli effetti collaterali meno affascinanti. Ma questo è reale, ed è difficile, e non se ne parla abbastanza.

Allora, qual è il prossimo?

Se è necessario attraversare un periodo di estremi per passare a una mentalità di moderazione, sono decisamente ancora nella fase degli estremi. Ma credimi, non avrei continuato su questa strada senza zucchero per due anni interi se avessi pensato che fosse tutta una moda passeggera, e di certo non mi prevedo di mordere una ciambella tanto presto. Cosa io fare la speranza, tuttavia, è quella di arrivare a un punto di equilibrio in cui l'indulgenza occasionale e intenzionale (preferibilmente con dolcificanti non raffinati ea basso indice glicemico) può servire come fonte di piacere piuttosto che ansia. Dopotutto, sono solo umano. E anche se lo zucchero potrebbe non essere il più salutare, non è nemmeno lasciare che sia lui (o qualsiasi cibo, del resto) a dettare le mie relazioni e allontanarmi dalle persone della mia vita che significano molto di più di quanto qualsiasi cibo possa mai fare.

19 ottobre segno

Ti sei perso l'inizio della settimana senza zucchero? Non temere: puoi trovare suggerimenti, trucchi, ricette, storie personali e molto altro ancora Qui.

Vuoi che la tua passione per il benessere cambi il mondo? Diventa un allenatore di nutrizione funzionale! Iscriviti oggi per partecipare ai nostri prossimi orari d'ufficio dal vivo.

Condividi Con I Tuoi Amici: