Sono il fondatore delle zone blu e questi sono i miei 6 cibi preferiti per la longevità

Se hai familiarità con Dan Buettner , esperto di longevità, borsista del National Geographic e fondatore di Zone blu , sai che è affascinato dai modi semplici ma potenti con cui le persone prolungano la loro vita. E in termini di dieta, ha scoperto che la maggior parte delle persone che vivono nelle zone blu (ovvero i luoghi in cui le persone tendono a vivere una vita più lunga e più sana) seguono un piano alimentare piuttosto semplice: tonnellate di piante intere e nutrienti e grani.

Ma che aspetto ha, nello specifico, una cucina ispirata a Blue Zones? Ovviamente, abbiamo dovuto chiedere a Buettner questo episodio del podcast lifeinflux. Di seguito, condivide i suoi punti di riferimento per la dispensa ogni volta che ha fame:

1.Fagioli

Nel caso non lo sapessi, Buettner ha un debole per i fagioli. (In effetti, dice 120 fagioli al giorno è il miglior 'integratore' per la longevità.) I fagioli vantano tonnellate di fibre. I fagioli neri, ad esempio, contengono circa 10 grammi di fibra per tazza , che è fondamentale per mantenere la salute e l'immunità dell'intestino, grazie al connessione intestinale .

'Una delle cose migliori che puoi fare è caricare la fibra', osserva Buettner. Il suo approccio? Una scodella di minestrone o quello che lui considera un 'cocktail della longevità'.

'Ha tre fagioli, sei tipi di verdure e fornisce un arcobaleno di diverse specie di fibre per nutrire tutti quei meravigliosi microbi nel mio intestino', aggiunge.

Due.Cereali integrali

I cereali integrali contengono anche tonnellate di fibre; ecco perché Buettner include riso e orzo nel suo menu ispirato alle Blue Zones. Il riso, in particolare il riso integrale, è pieno zeppo di vitamine e minerali , come il magnesio. L'orzo contiene potenti fibre beta-glucano, che hanno dimostrato di supportare salute del cuore, salute dell'intestino e immunità . Sentiti libero di buttare questi cereali integrali nella suddetta zuppa di minestrone per rendere la ciotola ancora più abbondante.

Buettner tiene anche il pane ai semi germogliati nella sua cucina: 'Mi piace Pane di Ezechiele perché ha un carico glicemico molto basso, [è] sette grani, e puoi tenerlo nel congelatore. '

3.Spezie ed erbe aromatiche

Nessuna sorpresa, Buettner è un fan delle spezie e delle erbe per la longevità. I suoi preferiti? 'Erbe come l'origano, il rosmarino e la salvia: sono tutti antinfiammatori e sono persino diuretici delicati.' Significa che fanno sì che i reni producano più urina, che aiuta il corpo a liberarsi dei rifiuti in eccesso . (Forse è per questo che i diuretici naturali sono stati collegati a pressione sanguigna bassa .)

Inoltre, origano, rosmarino e salvia contengono tonnellate di sostanze fitochimiche salutari: a Buettner piace persino stufarli in acqua per un tè che sostiene la longevità . Ad esempio, i flavonoidi e l'acido fenolico in un infuso di origano possono aiutare a gestire condizioni infiammatorie e stress ossidativo ; il tè al rosmarino è lodato per il suo proprietà antimicrobiche ; e saggio ha dimostrato di abbassare i livelli di zucchero nel sangue .

Quattro.Burri di noci

'Ho sempre burro di noci a portata di mano', osserva. Indipendentemente dalla diffusione della scelta, mandorle, arachidi , et al., i burri di noci sono ricchi di proteine ​​vegetali e grassi sani, il che li rende solide fonti di energia. Leggi: Possono aiutarti a sentirti più pieno più a lungo, senza un calo della glicemia a mezzogiorno.

cervello di uno scorpione

5.Caffè

'In quattro delle cinque zone blu, stanno bevendo caffè', dice Buettner. Anche se non lo stanno caricando con panna e zucchero; piuttosto, gli antiossidanti nel caffè nero hanno tonnellate di presunti benefici - da salute del cervello per salute del cuore per salute metabolica .

Certo, è possibile esagerare con java. 'Quello che molte persone non capiscono quando si parla di caffè è che la quantità ottimale è di circa un quarto di tazza', suggerisce Buettner. Questa quantità minore ti aiuta a rimanere in questo punto debole della caffeina dove hai un'elevata attenzione e produttività senza sensazione di nervosismo o ansia .

Ecco perché Buettner consiglia 'circa un quarto di [tazza] di caffè diluito in acqua all'ora', un concetto noto come microdosaggio di caffeina .

6.Vino

La conversazione sul vino è un po 'più sfumata. Vedi, Buettner non dice che dovresti iniziare a bere se non funziona per il tuo corpo o per il tuo stile di vita. Piuttosto, se incorpori l'alcol nel tuo stile di vita, 'bere circa due bicchieri di vino al giorno è probabilmente un risultato positivo', dice.

Naturalmente, ti consigliamo di seguire una dieta ispirata alle zone blu: non puoi semplicemente aspettarti di versare un bicchiere di vino rosso e pensare che il contenuto di polifenoli lo taglierà. Ma con una dieta sana ed equilibrata, Buettner promuove i benefici.

Sognare naso sanguinante

'In realtà ci sono alcune argomentazioni sul fatto che il vino è meglio dell'acqua con il giusto tipo di pasto', spiega. La ricerca ha scoperto che i partecipanti che bevevano 5 once di vino rosso secco ogni notte (insieme a una dieta mediterranea densa di nutrienti) avevano aumento dei livelli di colesterolo HDL buono e qualità del sonno rispetto ai partecipanti che hanno bevuto acqua.

Questo non vuol dire che dovresti scambiare la tua assunzione giornaliera di acqua con il vino, ma dimostra i vantaggi di bere un bicchiere insieme a un pasto sano: punti bonus se sei in grado di ospitare (in sicurezza) anche l'happy hour con i tuoi cari.

Il cibo da asporto.

Gli elementi essenziali di Buettner per la longevità sono i preferiti semplici, interi e vegetali. Cos'altro puoi aspettarti dallo stesso fondatore di Blue Zones?

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