Malato di uova? Prova questi pancake al cheto a basso contenuto di carboidrati per colazione

Le parole 'frittelle' e 'dieta' non vanno spesso di pari passo, specialmente se segui una dieta cheto . Ma se stai cercando in lungo e in largo un modo per soddisfare il tuo voglie di carboidrati senza metterti al tappeto chetosi (e magari prenditi una pausa dal tuo scramble di spinaci e uova), allora questi pancake al keto sono al 100% ciò che è mancato dalla tua vita.

• 1 Cosa rende questi ingredienti keto-friendly? 2 condimenti
• 3 Come incorporare questo piatto 4 La ricetta

Cosa rende questi ingredienti keto-friendly?

Il fattore più importante che rende i pancake tradizionali un importante no-no nella dieta cheto è l'alto contenuto di carboidrati, che ti impedirebbe di entrare in chetosi. L'impasto per pancake normale è fatto con farina tradizionale a base di grano, che è piena zeppa di carboidrati. Una tazza di farina per tutti gli usi, ad esempio, contiene una media di 95 grammi di carboidrati . Questi pancake cheto, d'altra parte, sono fatti con farina di mandorle sbollentata, che contiene solo 22 grammi di carboidrati in 1 tazza , oltre a una bella dose di vitamina E e magnesio .

Un altro ingrediente molto non cheto nei pancake tradizionali? Zucchero. Invece dello zucchero semolato, questi pancake cheto ottengono un tocco di dolcezza dall'estratto di vaniglia e un cucchiaino di eritritolo in stile pasticcere, che è un alcool di zucchero che funge da alternativa allo zucchero . A differenza dei dolcificanti artificiali privi di calorie, gli alcoli di zucchero contengono fino a 3 calorie per grammo. Il numero minuscolo di calorie ne vale la pena, tuttavia, poiché i dolcificanti artificiali a zero calorie come il sucralosio (Splenda), l'aspartame (Equal e NutraSweet) e la saccarina (Sweet N 'Low), spesso hanno una sfilza di effetti malsani che sicuramente vuoi evitare: 'Questi dolcificanti chimici in realtà cambiano la composizione batterica del tuo microbioma. Questo può essere un fattore scatenante per problemi autoimmuni, diabete e disturbi metabolici ', secondo William Cole, DC, IFMCP , esperto di medicina funzionale e membro del collettivo mbg.

È importante notare, tuttavia, che gli alcoli di zucchero non sono un'ottima opzione per tutti. Sono noti per avere un effetto lassativo se consumati in quantità elevate e possono causare gravi riacutizzazioni di problemi digestivi piace sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e SIBO . Poiché il tuo corpo non assorbe completamente gli alcoli zuccherini, vengono lasciati fermentare nell'intestino crasso, che può causare gas e gonfiore. La versione breve: se si soffre di una di queste condizioni digestive, è sufficiente tralasciare la piccola quantità di eritritolo utilizzata in questa ricetta.

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L'aggiunta al sapore ricco e sottilmente dolce di questi pancake cheto è il formaggio cremoso, un ingrediente utilizzato in alcune ricette cheto e a basso contenuto di carboidrati a causa della sua ripartizione dei macronutrienti. UN Porzione di 2 cucchiai di crema di formaggio contiene solo 1,6 grammi di carboidrati, insieme a una buona dose di grassi (10 grammi) e una moderata quantità di proteine ​​(1,8 grammi), che è la chiave per il suo stato cheto-friendly. La crema di formaggio contiene anche piccole quantità di nutrienti benefici come potassio, vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. Oltre ad essere naturalmente dolce (e un po 'aspro, il meglio di entrambi i mondi), il formaggio cremoso aiuta a trasformare questi pancake cheto in nuvole spesse e soffici di bontà a basso contenuto di carboidrati.

Condimenti per frittelle keto-friendly.

Quando si tratta di frittelle tradizionali, lo zucchero semolato e la farina non sono nemmeno i più grandi colpevoli ad alto contenuto di carboidrati. Quell'onore va a sciroppo d'acero , che contiene 24 grammi di zucchero e 26 grammi di carboidrati in soli 2 cucchiai (e chi usa appena 2 cucchiai?!). Quindi, invece di guarnire i tuoi pancake keto con lo sciroppo (anche una varietà senza zucchero, che può essere caricata con ingredienti stravaganti), prendi in considerazione un'opzione più sana e naturale, come bacche fresche , che sono a basso contenuto di carboidrati, ricchi di fibre e ricchi di antiossidanti salutari per il cuore e il cervello.

Perché la dieta cheto è così restrittiva quando si tratta di assunzione di carboidrati (richiede mangiare meno di 50 grammi di carboidrati al giorno ), molte persone presumono erroneamente che tutta la frutta e molte verdure siano vietate, ma questo semplicemente non è vero. `` Quando limiti l'assunzione di carboidrati a meno di 50 grammi al giorno, puoi comunque inserire molte verdure non amidacee, forse alcuni mirtilli a basso indice glicemico e altre bacche e una piccola quantità di cereali senza glutine come la quinoa '', spiega Pietra .

Oltre ai mirtilli, prendi in considerazione la possibilità di guarnire i tuoi pancake cheto con altri frutti a basso indice glicemico come fragole, lamponi, more o mela verde a fette sottili. Puoi persino scaldare le bacche in una pentola con un po 'di burro, quindi colpirle con un frullatore ad immersione per creare uno 'sciroppo' a base di bacche. Altri gustosi toppers per pancake che si abbinano bene con i frutti keto-friendly includono il tritato noci o noci pecan e spezie come cannella e noce moscata.

Come incorporare questi pancake nella tua dieta cheto.

Anche se abbiamo appena parlato di ciò che rende questi pancake keto-friendly, dovrebbero comunque essere considerati un piacere per le occasioni speciali, non per il consumo quotidiano. I pancake al keto non dovrebbero sostituire i piatti più sani come quelli a basso contenuto di carboidrati, verdure ricche di fibre , noci e semi e carni, uova e frutti di mare di qualità. 'Se stai usando la chetosi per la perdita di peso, potresti vedere i primi risultati, ma mangiare troppe calorie da qualsiasi cibo può bloccare la perdita di grasso o farti aumentare di peso', spiega lo specialista della salute intestinale e autore di best-seller Vincent M. Pedre, M.D.

Appoggiarsi troppo alle prelibatezze approvate dal cheto può sicuramente avere questo effetto e minare il tuo successo (poiché tendono ad essere densi di calorie e a basso contenuto di fibre), ma usarle strategicamente - per aiutarti a evitare un'abbuffata di zucchero a tutto campo - potrebbe solo aiutare mantenerti in carreggiata.

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E ricorda, decidendo se il file dieta cheto è giusto per te è una decisione personale che dovresti discutere con il tuo medico. La dieta porta con sé molto potenziali vantaggi , inclusa la capacità di ridurre i livelli di insulina, ridurre l'infiammazione e aiuta nella perdita di peso, ma ha anche potenziali inconvenienti . Se decidi che provare la dieta cheto è giusto per te (o se stai solo cercando un'alternativa più sana a un normale pancake ad alto contenuto di carboidrati), ti consigliamo di aggiungere questa ricetta di pancake al formaggio cremoso sbavante da keto blogger Suzanne Ryan Il libro di cucina di Semplicemente Keto .

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Frittelle di formaggio cremoso Keto

Per 1 persona (3 frittelle)

ingredienti

• 2 uova medie
• 2 once di crema di formaggio
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ di tazza di farina di mandorle sbollentate
• 1 cucchiaino di eritritolo in stile pasticcere
• ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
• Burro salato, per servire

Metodo

1. Unire le uova, la crema di formaggio, la vaniglia, la farina di mandorle, il dolcificante e il lievito in un frullatore e frullare a velocità medio-alta fino a che liscio. Usa una forchetta per far scoppiare le bolle grandi sulla parte superiore della pastella.
2. Rivesti una padella di medie dimensioni con olio di cocco spray o burro chiarificato e mettila a fuoco medio. Una volta caldo, versa un terzo della pastella nella padella. Capovolgi il pancake quando i lati sono sodi e le bolle compaiono in modo uniforme, da 1 a 3 minuti, quindi cuoci per altri 1 o 3 minuti sul secondo lato.
3. Ripeti con la pastella rimanente per ottenere un totale di 3 pancake.
4. Servire condito con burro e frutti di bosco.

Basato su estratti da Semplicemente Keto di Suzanne Ryan , con il permesso di Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

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