Questi fagioli ricchi di nutrienti sono un'ottima fonte di fibre e proteine
Molte persone stanno sfruttando al meglio cibi in scatola in questo momento, e per completare alcuni di questi non deperibili, prendi in considerazione l'aggiunta di verdure fresche di stagione al mix. Insieme ai sempre popolari piselli primaverili e agli asparagi, anche le fave verdi sono di stagione. Se non sei sicuro di come usarli o, francamente, cosa sono, lascia che questa sia la tua guida per informazioni supportate da esperti sulle fave.
In questo articolo
- 1 Cosa sono le fave? 2 Benefici per la salute delle fave.
- 3 Nutrizione di fave. 4 Come mangiare le fave.
Cosa sono le fave?
Nutrizionista Frances Largeman-Roth, RDN , dice: 'Le fave, note anche come fave, provengono originariamente dal mediterraneo . ' Crescono bene con il clima più fresco, motivo per cui negli Stati Uniti vengono coltivati principalmente in Massachusetts, spiega.
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La preparazione delle fave è un processo in due fasi, dietista registrato Megan Fahey, MS, R.D., CDN , racconta lifeinflux. Per prima cosa, devi sgusciare i fagioli dal loro baccello, quindi devi rimuovere lo strato esterno ceroso grigio su ogni singolo fagiolo. 'Sebbene sia necessario uno sforzo aggiuntivo,' dice Fahey, 'la consistenza delicata e il colore verde chiaro dei fagioli meritano il tuo tempo'.
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Quali sono i benefici per la salute?
Simile ad altri legumi, le fave sono una buona fonte di proteine vegetali. Fahey dice che si offrono in giro 10 grammi di proteine per tazza, così come 9 grammi di fibra, che supporta il sano funzionamento dell'intestino .
'Le fave sono naturalmente a basso contenuto di sodio', ci dice Largeman-Roth, che può farlo ridurre il gonfiore dei fagioli poiché i fagioli ad alto contenuto di sodio spesso portano a disidratazione e gonfiore.
Sono anche un'ottima fonte di minerali manganese, rame, fosforo, magnesio , ferro e potassio, aggiunge Fahey. 'C'è così tanta nutrizione confezionata nei loro baccelli senza pretese.'
Ecco la ripartizione completa nutrizione delle fave , secondo il database USDA:
Fava Bean Nutrition
- Calorie: 110
- Proteine: 9,98 g
- Grassi: 0,92 g
- Carboidrati: 22,2 g
- Fibra: 9,45 g
- Zucchero: 11,6 g
- Calcio: 46,6 mg
- Ferro: 1,95 mg
- Potassio: 418 mg
- Magnesio: 41,6 mg
Come mangiare le fave.
Se non sei un fan dei piselli, Fahey consiglia di utilizzare le fave in sostituzione. 'Prova a incorporarli nelle insalate e nelle zuppe primaverili e anche come base per l'hummus', suggerisce. Uno dei suoi modi preferiti per mangiarli è in questo ricetta della zuppa di fave dell'autore del libro di cucina Mimi Thorisson.
Per fare una diffusione simile hummus , Largeman-Roth dice di frullare i fagioli con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per un pasto più sostanzioso, però, consiglia di gettarli nella pasta o nei cereali, come l'orzo e Quinoa .
Se stai cercando più ispirazione, questo insalata di fave e piselli dolci la ricetta è praticamente primavera in una ciotola. La ricetta è stata sviluppata dai fondatori della scuola di cucina francese L'atelier del cuoco , e combina la dolcezza dei piselli con il delicato sapore vegetale delle fave e si completa con il vivace sapore acido del limone fresco. La ricetta serve sei persone, quindi condividila con la tua famiglia, dimezza la ricetta o conserva gli avanzi per rallegrare il pranzo di domani.
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Comunque tu decida di cucinare questa verdura primaverile, preparati per una deliziosa porzione di nutrienti.
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