Questo frutto ricco di antiossidanti sottovalutato ha notevoli benefici per la salute

L'onnipresente arrosto Chicco di caffe potrebbe essere la prima cosa che ti viene in mente quando ci pensi caffè . Ma per quanto riguarda i suoi piccoli frutti di bosco?

I chicchi di caffè sono in realtà i semi della pianta, alloggiati all'interno di un frutto verde o rosso (a seconda della maturità), indicato come ciliegia, bacca o drupa del caffè. Di solito scartati durante il processo di preparazione del caffè, questi frutti carnosi spesso trascurati hanno recentemente guadagnato più popolarità nel mondo del benessere e della sostenibilità, e per una buona ragione.

Oltre a svolgere un ruolo fondamentale nello sviluppo del gusto finale del caffè, il frutto ricco di antiossidanti è un concentrato di caffeina con un promettente potenziale per la salute.

Cos'è una ciliegia al caffè?

Potresti riconoscere una pianta del caffè dai frutti simili a uva che crescono a grappoli lungo i suoi rami. Queste bacche lucenti e succose impiegano quasi un anno per maturare dopo la fioritura e altri cinque prima di raggiungere il loro apice. È interessante notare che le piante di caffè, che possono vivere fino a 100 anni, crescono in un ciclo perpetuo, il che significa che puoi trovare fiori di caffè, insieme a bacche verdi e mature, su una singola pianta.

Come parte della famiglia delle Rubiacee, viene chiamata la buccia esterna delle bacche di caffè l'esocarpo . Questo strato protegge i suoi semi durante la crescita impedendo agli insetti o ad altre specie di mangiare il frutto. Poi arriva il file mesocarpo (una sottile pellicola di carne), il parenchima (uno strato viscido) e, infine, i semi ricoperti da una custodia simile a una pergamena chiamata endocarpo .

I due semi (o fagioli) giacciono giustapposti, ciascuno rivestito singolarmente da un'altra sottile guaina chiamata the spermoderma , o pelle d'argento, un gruppo di cellule sclerenchimatiche che aderiscono saldamente ai fagioli. Alla fine, durante il processo di tostatura, queste bucce cadono e diventano le cosiddette pula . Una piccola percentuale di bacche di caffè crescerà un solo seme, spesso indicato come a peaberry , che si pensa produca un caffè dal gusto più dolce.

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'Le bacche sono pronte per essere raccolte quando sono mature e hanno un colore rosso pomodoro', afferma Ella Davar, R.D., CDN, CHC . 'Le bacche rosse mature vengono raccolte e ridotte in poltiglia e la mucillagine viene rimossa mediante fermentazione.'

Ma per quanto riguarda la tua tazza di caffè celeste? In breve, il tuo una tazza di caffè risultati da torrefazione i semi e sbarazzarsi (o compostare) le bacche. Sebbene vengano normalmente scartate, le bacche in realtà hanno alcuni vantaggi propri.

Quali sono i vantaggi?

1.Sono un'ottima fonte di antiossidanti.

La polpa di ciliegia di caffè è propagandata per il suo significato polifenoli e antiossidante contenuto, che può aiutare a mitigare malattia cronica e neutralizzare i radicali liberi .

A causa dei loro preziosi composti bioattivi, bacche di caffè sono anche considerati convenienti ingrediente funzionale , in particolare nell'industria degli alimenti naturali. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per valutare gli effetti delle ciliegie di caffè sugli esseri umani. Inoltre, il metodo di lavorazione dei frutti potrebbe influire sulla sua contenuto di antiossidanti .

Due.Offre un modo per utilizzare l'intera pianta.

Conchiglia ('buccia' in spagnolo) il tè è il risultato della bollitura delle bucce scartate del frutto del caffè in un tè leggermente floreale e dal sapore di cannella. Perché è prodotta con frutta secca, conchiglia è più vicino a un'erba, tisane -come il tè che il caffè preparato.

Oltre a diminuire gli sprechi nella produzione di caffè, conchiglia -con i suoi alto contenuto di caffeina e potere antiossidante: rende un tè sano con un potenziale di supporto abilità cognitive e migliorare prestazione fisica .

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3.Potrebbe supportare la salute del cervello.

Anche la caffeina presente nella polpa di ciliegia del caffè potrebbe favorire funzione cerebrale . Infatti, in uno studio che ha esaminato 71 adulti con lieve declino cognitivo, i partecipanti che hanno assunto l'estratto di ciliegia di caffè al mattino o due volte al giorno hanno mostrato miglioramenti nei tempi di reazione e nella precisione durante i compiti di sfida cognitiva, rispetto al gruppo placebo. È ancora necessaria una ricerca supplementare per comprendere meglio i potenziali benefici del frutto del caffè salute del cervello , i suoi possibili trattamenti medici o applicazioni.

Ci sono aspetti negativi?

Se consumati con moderazione, vengono solitamente considerati i sottoprodotti della frutta del caffè sicuro . Tuttavia, il loro contenuto intrinseco di caffeina è un fattore da tenere a mente se lo sei sensibile alla caffeina .

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Come puoi usare la frutta nella tua dieta?

Da un facile, fatto in casa conchiglia ricetta del tè per estratti e polveri: i prodotti a base di ciliegia e caffè sono generalmente disponibili nella maggior parte dei mercati della salute o delle farmacie. Potresti trovarli anche nei prodotti di bellezza, oli essenziali o miscele di bevande, per citarne alcuni.

Se acquisti bacche di caffè fresche, tieni presente che poiché sono deperibili, dovresti consumarle entro pochi giorni.

Linea di fondo.

Bacche di caffè, ciliegie, frutta o drupe: qualunque sia il nome, questo frutto succulento e paffuto di una delle nostre piante preferite merita un posto sul tuo radar. Grazie ai loro eccellenti livelli di antiossidanti e caffeina, questo frutto unico merita di essere usato più spesso, sia per il suo potenziale ambientale che per quello sanitario.

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