Perché Dan Buettner ama i fagioli neri per la longevità
Dan Buettner ha un cosa per i fagioli . Se hai familiarità con il collega del National Geographic e fondatore di Zone blu , è probabile che tu abbia sentito parlare della sua affinità per la graffetta che migliora la longevità una o due volte. 'Il mio armadio principale, è quasi tutto fagioli', dice sul podcast lifeinflux . 'Ho circa 10 tipi di fagioli.'
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Sappiamo che è difficile giocare con i favoriti, ma abbiamo semplicemente dovuto chiedere a Buettner se avesse un tipo di gioco. La sua risposta? 'C'è un argomento che i fagioli neri sono i fagioli più sani.' Di seguito, spiega perché questo fagiolo è in cima alla sua lista per longevità.
Il fagiolo preferito di Buettner per la longevità.
Alimenti di colore diverso vantano diversi tipi di antiossidanti: ad esempio, la maggior parte degli alimenti di colore rosso (peperone, melograno, et al.) Contiene antociani, una classe di flavonoidi anti-infiammatori che si è dimostrata utile contro malattie cardiovascolari, artrosi, artrite reumatoide e altro ancora .
Per quanto riguarda i fagioli neri: 'Lo stesso pigmento che rende i fagioli neri è il pigmento che rende i mirtilli blu e quel pigmento contiene molti antiossidanti', osserva Buettner. In effetti, molti esperti (Buettner incluso) ritengono che i cibi di colore più scuro denotino una maggiore densità di nutrienti: la frutta o la verdura è ricca di sostanze nutritive, ed è questo che rende il pigmento così profondamente colorato.
Come Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, un nutrizionista funzionale che studia i pigmenti di origine vegetale, una volta ci ha detto , 'Se dovessi essere su un'isola deserta e qualcuno dicesse:' Deanna, ti do i mirtilli o more per sopravvivere, 'sceglierei le more'. Niente contro l'ombra del blu, ovviamente, ma la teoria è che più scuro è il frutto o la verdura, più fitonutrienti probabilmente contiene.
Tutto questo da dire, se Buettner aveva per scegliere un preferito, avrebbe raggiunto i fagioli neri. Ma questo non significa che dovresti spazzolare via i fagioli borlotti e fagioli del mondo: 'Sono un grande fan di mangiare il tipo di fagioli che ti piace', spiega. 'Sono tutti fantastici e offrono tutti proprietà diverse.' Quindi, anche se i fagioli neri vantano tonnellate di sostanze nutritive, desideri comunque una serie di diversi fitochimici per il tuo Bene . Se questo significa buttare una varietà di fagioli in un file minestrone (La ricetta preferita di Buettner), così sia.
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Il cibo da asporto.
Molti esperti, Buettner compreso, ritengono che più scuro è il frutto o la verdura, più è denso di sostanze nutritive. Detto questo, i fagioli neri avrebbero regnato sovrani. Niente contro gli altri fagioli, però! Come osserva Buettner, 'La cosa [più] importante è che si ottenga una certa varietà'.
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