5 supercibi africani e i loro benefici ineguagliabili, da uno specialista della nutrizione

Molte persone aggiungono cavolo, acaí, legumi e semi di chia alla loro dieta per aumentare l'assunzione di supercibi. Mentre tutti contengono nutrienti potenti, specialista nutrizionale certificato e allenatore comportamentale Esosa Edosomwan, MS, CNS, LDN , dice che non hanno niente sui supercibi africani.

In questa sessione di domande e risposte con Esosa, mbg ha avuto l'opportunità di conoscere alcuni dei suoi supercibi africani preferiti, i loro benefici per la salute e i modi migliori per aggiungerli a una dieta quotidiana.

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L'elenco potrebbe probabilmente continuare all'infinito, ma per il bene del tuo tempo, quali sono i tuoi primi 5 supercibi africani?

Il mio numero 1 è sicuramente moringa Moringa oleifera ) . Mi è stato presentato quando ero in Ghana e ho incontrato i coltivatori di moringa.

Alcuni studi su piccola scala hanno effettivamente testato moringa come trattamento per la malnutrizione in alcuni villaggi africani. I benefici sono semplicemente potenti. Potrebbe essere un intero intero multivitaminico da solo.

Quali sono i benefici per la salute della moringa?

La Moringa contiene 92 nutrienti, 46 antiossidanti e tutti i amminoacidi essenziali . Ha sette volte la vitamina C delle arance, tre volte il potassio delle banane, quattro volte il calcio nel latte e quattro volte la vitamina A nelle carote.

I benefici vanno anche oltre la nutrizione. metto olio di moringa sulla mia faccia due volte al giorno perché chi non vorrebbe tutti quei nutrienti sulla loro pelle ?

Come usi la moringa al di fuori della tua routine di cura della pelle?

Aggiungerò la moringa ai miei frullati, essenzialmente nello stesso modo in cui aggiungerei a verdure in polvere .

Preparo anche un pane senza glutine superfood con farina di mandorle, farina di tapioca, un po 'di sale, un uovo di chia, polvere di clorella, polvere di moringa e il condimento Everything but the Bagel di Trader Joe's, perché è acceso, questo farà tutto buon gusto.

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La polvere di moringa rende il pane verde e ha lo stesso sapore che avrebbe senza di esso, ma ora ho tutti questi nutrienti aggiunti. A volte faccio anche una crosta di pizza in questo modo, poi la riempio pesto e una tonnellata di verdure verdi. Non lo metterei in niente di dolce, mai, ma puoi cospargerlo sulla pasta o altri piatti salati per aggiungere nutrienti.

Sembra fantastico. Allora qual è il prossimo sulla tua lista?

Il numero 2 sarebbe il baobab. Oh, è così bello, lo chiamano albero della vita , e questi alberi possono impiegare dai 15 ai 20 anni per dare frutti. Ci sono alberi di baobab che sono stati su questa terra per migliaia di anni, quindi in pratica stai ricevendo un'alimentazione antica.

Il frutto ha la forma di un pallone da calcio e quando lo apri ha una consistenza interessante che può essere macinata in polvere. Contiene circa il 50% prebiotico fibra, che è davvero importante per mantenere il corretto equilibrio di una buona flora intestinale. Ha anche vitamina C, potassio e minerali.

Il baobab ha un sapore aspro, quindi di solito lo mescolo nei miei frullati di frutta o in una ciotola per frullato di acaí o frutta del drago. Non lo metterei mai in un frullato di cacao o in qualcosa che non completa il sapore aspro. È anche ottimo mescolato al succo d'arancia per aggiunto vitamina C .

Ci sono grani sulla lista?

Sì. No. 3 sarebbe teff , che ha vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina K. Contiene una tonnellata di ferro e calcio - trovo io lo bramo intorno al mio ciclo perché fornisce un'alimentazione che è davvero molto buona per una persona con le mestruazioni.

È anche ricco di minerali come fosforo, magnesio, potassio e tutti gli amminoacidi essenziali. È dal 20 al 40% amido resistente , il che lo rende adatto all'intestino ed è privo di glutine allo stato naturale.

Se vai in un ristorante etiope e ordini senza glutine injera, che in realtà è il tipo originale che le persone mangiano in Etiopia, sarà fatto al 100% di teff. Se non è senza glutine, di solito è mescolato con farina di frumento, quindi non ottieni tutti i benefici.

Quindi, il teff è spesso usato come farina. C'è qualcosa che può essere aggiunto a una ciotola per cereali?

Ultimamente sono venuto a godermi il fonio. È simile a Quinoa o couscous, ma per me ha un sapore più simile al couscous. Ci vogliono solo cinque minuti per cucinare, il che è fantastico.

Fonio contiene vitamine del gruppo B, comprese B12 , che non si trova nelle verdure. Contiene anche circa 12 grammi di proteine ​​per tazza, quindi e la vitamina B12 lo rendono un'ottima aggiunta alle diete vegetali o vegane. Contiene anche minerali come magnesio e zinco in tracce. In genere mi piace come contorno o come base per una ciotola di cereali.

Ultimo ma non meno importante, qual è il numero 5 nella tua lista?

Direi ibisco. Se guardi intorno alla diaspora africana e in Africa, noterai che questo bevanda all'ibisco continua a comparire con nomi diversi. L'ho imparato come bissap, ma altri lo chiamano zobo o sobolo. Ha nomi diversi per regioni diverse, ma è lo stesso.

Hibiscus è un diuretico ; può pressione sanguigna bassa , migliora la digestione ed è antinfiammatorio. A volte le persone mettono una tonnellata di zucchero nella loro bevanda all'ibisco, che probabilmente non è il modo migliore per ottenere tutti i benefici, ma ha comunque proprietà medicinali. Trovo affascinante che tu possa trovare persone dell'India occidentale che ne sono a conoscenza e persone provenienti da altre regioni dell'Africa che lo considerano un alimento base.

Questa intervista è stata modificata e condensata per chiarezza.

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