Gli alimenti amari possono essere la chiave per una migliore immunità, afferma questo esperto di medicina funzionale

Che sapore ha la salute? Non c'è certamente una risposta unica a questa domanda, ma sappiamo tutti che il 'dolce' a volte può essere un territorio pericoloso per l'alimentazione e la salute.

Piuttosto che demonizzare il dolce e lo zucchero che lo fornisce, ho iniziato a pensare di più al rovescio di questa equazione. Se il dolce è un profilo di gusto che generalmente ci consigliamo di limitare, c'è un profilo diverso che vale la pena aggiungere alla dieta? Nella mia esperienza c'è: lascia che ti dica perché l'amaro è meglio.

Perché l'amaro è migliore per la salute?

I cibi e le bevande amare possono innescare una risposta fisiologica completamente diversa rispetto a quelli dolci, soprattutto quando si tratta della tua immunità. Il dolce tende ad attivare le voglie e la vigilanza immunitaria, mentre l'amaro attiva la sazietà, la disintossicazione e ringiovanimento immunitario .

Abbiamo ottenuto tutti molto più intelligente sull'immunità nell'ultimo anno, quindi non mi dilungherò sul punto. Basti dire che la vigilanza e il potenziamento possono essere l'ultima cosa di cui abbiamo bisogno quando così tanti dei nostri sistemi immunitari sono bloccati in stato di allerta e compromessi dall'infiammazione cronica.

Se i recettori del gusto hanno questo profondo impatto sulla risposta immunitaria, allora dobbiamo iniziare a spostare i nostri palati lontano da quei recettori dolci come la grelina e verso recettori amari come il peptide-1 simile al glucagone . Possiamo usare il gusto per informare la nostra dieta e aiutare il nostro corpo a raggiungere l'equilibrio che desidera ardentemente. Noi possiamo allenarsi per l'immunità , con cibi dal sapore amaro una parte fondamentale di quella formazione.

Amarezza come resilienza.

Quindi come si ottiene più amarezza nella propria dieta? Probabilmente lo stai già facendo. Pensa a caffè , o pompelmo, o il luppolo nella birra . Questi sono tutti cibi amari con una serie di benefici per la salute consolidati.

Ho lavorato a stretto contatto con il grano saraceno dell'Himalaya Tartary attraverso la mia nuova azienda, Big Bold Health . Questa particolare specie di grano saraceno è un concentrato di nutrizione - in particolare, contiene composti chiave per il ringiovanimento immunitario, rutina e quercetina - ma può registrarsi come amara al palato, quindi ho deciso di capire perché. Ho scoperto, durante i processi di cottura e masticazione, la rutina si scompone quercetina , un fitonutriente amaro che sta ricevendo molta attenzione in questi giorni per la sua capacità di migliorare la funzione immunitaria.

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Ma c'è di più in questa storia. Questa pianta è sopravvissuta alle dure condizioni di crescita delle sue valli montuose himalayane. Lo ha fatto producendo un portafoglio di composti unici che sono diventati il ​​sistema immunitario antistress della pianta stessa.

Ovviamente è tutto connesso. Una pianta robusta produce gli strumenti di cui ha bisogno per sopravvivere in condizioni difficili e quei fitonutrienti offrono un potente beneficio a chiunque li mangi. La robustezza porta alla resilienza. Forse la salute ha un sapore amaro.

Mettilo in pratica.

Ci sono molti modi per diventare più amari nella dieta senza soffrire di pasti che fanno arricciare la bocca. Con gli integratori alimentari, puoi godere dei benefici dei composti amari senza assaggiarli affatto. Puoi anche scegliere polveri e bevande che utilizzano dolcificanti più sani come il frutto del monaco per minimizzare l'amaro per un gusto generale migliore.

Oppure, come me, puoi fare il vero lavoro di aggiustare il tuo palato. Prima che tu te ne accorga, potresti ritrovarti affamato di più amaro e meno dolce.

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