Sì, il formaggio può essere sano - ecco perché e quanto puoi mangiare

Cremoso, delizioso e capace di abbinare con salato E pasti dolci , il formaggio è amato da molti. Ma non è spesso associato all'essere sano, e ai formaggi trasformati pieni di conservanti, colori artificiali, emulsionanti e esaltatori di sapore sicuramente non lo sono.

Ma il formaggio di qualità, soft o duro, può essere buono per te mentre ti piace le papille gustative. Qui, abbattiamo i benefici per la salute del formaggio e quanto puoi mangiare per ottenere i benefici. 

Redimentare le qualità del formaggio

Il formaggio è un cibo da latte, che provenga da una mucca o una capra, e i cibi da latte offrono una gamma impressionante di nutrienti tra cui: 

• Proteina: Il formaggio è una buona fonte di completo e facilmente assorbibile proteina . La maggior parte dei formaggi fornisce tra 10 e 14 grammi di proteine ​​(una grande quantità per uno spuntino) per porzione da 1,5 once.
• Calcio: Il formaggio può fornire una quantità necessaria di calcio alla dieta. Di 40% degli adulti 1 Negli Stati Uniti non ottengono il calcio di cui hanno bisogno dalla sola dieta. Mentre il contenuto di calcio di diversi formaggi varia ampiamente, il formaggio parmigiano esce in cima fornendo il 57% del valore giornaliero per il minerale.   
• Fosforo: Il fosforo (abbinato al calcio) è vitale per  Costruire e mantenere ossa sane 2 e i denti e il formaggio abbinano naturalmente questi due importanti minerali.  
• Grassi sani: Tutti i formaggi contengono alcuni saturi I grassi (che non sono una brutta cosa) e alcune varietà forniscono anche una discreta quantità di grassi insaturi 3 . Questo (oltre alla proteina) rende il formaggio un cibo saziante e bilanciamento del sangue. 
• Alcuni probiotici: I formaggi anziani (come alcuni goudas e cheddar) sono fermentati e possono conservare alcuni batteri benefici vivi 4 che fanno bene al tuo microbioma intestinale. E ora alcuni formaggi di cottage vengono coltivati ​​con batteri probiotici per colpire ulteriormente la salute dell'intestino. 

Benefici sostenuti dalla ricerca nel mangiare formaggio

Questi nutrienti sembrano avere un effetto sinergico quando consumati insieme come parte del Matrix da latte 5 . 

La matrice di latte è il termine usato per descrivere la complessa interazione dei nutrienti e di altri composti bioattivi presenti nei prodotti lattiero -caseari. Può spiegare perché il grasso saturo nel caseificio a pieno titolo ha un neutro o addirittura Effetto benefico sulla salute cardiometabolica 6 . 

La matrice lattiero -casearia del formaggio, in particolare, può variare notevolmente poiché i formaggi possono essere freschi o invecchiati, avere diverse concentrazioni di proteine ​​e grassi e differiscono nel contenuto di zucchero e lattosio.

Sebbene la maggior parte dei gruppi di ricerca tutti i formaggi-di alta qualità e trasformati-in una categoria generale, la ricerca mostra che il consumo di formaggio è collegato a numerosi benefici per la salute. 

• Heart Health: Gli studi lo dimostrano Mangiare un po 'di formaggio riduce il rischio di cardiopatia 7 .3 
• Salute delle ossa: Persone che Ottieni abbastanza calcio hanno maggiori probabilità di averlo migliore densità ossea 8 (e meno probabilità di ottenere l'osteoporosi).
• Equilibrio di zucchero nel sangue: Alcune ricerche mostrano che il consumo di formaggio è legato a un rischio inferiore di Diabete di tipo 2 9 . Può anche aiutare a prevenire picchi di zucchero nel sangue Immediatamente dopo qualcosa di carboidrati, motivo per cui i dietisti spesso raccomandano di abbinarlo alla frutta. 
• Gestione del peso: Se incluso come parte di una dieta complessivamente sana, mangiando formaggio lattina Aiuta le persone a perdere peso 10 (e quindi mantenere quella perdita). 
• Salute intestinale: I probiotici di formaggi fermentati possono aiutare a creare un Microbioma intestinale desiderabile 11 . 

La quantità ideale di formaggio da mangiare 

Ora, questi benefici sono visti con un po 'di consumo di formaggi non Mangiare molto formaggio. 

Il punto debole sembra essere 1-2 once di formaggio al giorno . Per riferimento, un'oncia è di circa 1 fetta, 1-2 cubi o ¼ di tazza di formaggio grattugiato. E se stai mangiando cottage, una porzione è pari a ½ tazza. 

I tipi più sani di formaggio 

Tutto il formaggio (di alta qualità) può far parte di una dieta sana. IL più sano Quelli, tuttavia, sono le varietà ricche di proteine, a basso contenuto di sodio e hanno moderate quantità di grassi e carboidrati.

Ecco le nostre prime 9 scelte ( Facciamo un'immersione profonda in ciascuno di questi formaggi qui ). 

1. Formaggio di capra
2. Mozzarella
3. Ricotta
4. Parmigiano
5. Formaggio cheddar
6. svizzero
7. Fiocchi di latte
8. Quark

Il takeaway

Il formaggio può far parte del 100% di una dieta sana. Contribuisce nutrienti come proteine ​​e calcio alla tua dieta, ed è incredibilmente soddisfacente (per la tua stomaco e la tua anima). Ma perché è così gustoso, è facile mangiare troppo.

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Ricorda che non hai bisogno di molto per raccogliere i benefici del formaggio e se pensi di poter mangiare troppo, misura come appare 1-2 once su un piatto, mescolato nelle uova o cosparso di un'insalata.