Gli oli per semi ti stanno facendo ammalare? Questo MD spiega la scienza

Se ultimamente hai sentito di più sugli oli di semi, non sei solo. 

Una volta salutato come Healthy Healthy Staples, oli come la canola e la soia sono ora sotto il fuoco e conducono la carica contro di loro è Cate Shanahan, M.D. Un medico di famiglia certificato e una voce leader nella nutrizione, Shanahan avverte che alcuni oli in agguato nelle nostre diete sono alimentare la malattia cronica .

SU Il podcast MindBodygreen , Ci immergiamo nelle preoccupazioni sostenute dalla scienza di Shanahan sugli oli di semi, sul loro impatto nascosto sulla tua salute e su come fare scelte più intelligenti per il tuo corpo.

Gli oli da seme 'odiosi otto' da evitare

Secondo Shanahan, questi otto oli da seme sono gli ingredienti più tossici che si nascondono nella fornitura di cibo di oggi:

• Olio di mais
• Olio di canola
• Olio di semi di cotone
• Olio di soia
• Olio di girasole
• Olio di cartamo
• Olio di crusca di riso
• Olio di puttana

Perché sono questi oli così problematici ? Tutto dipende dalla loro struttura chimica e dal modo in cui vengono elaborati. Questi oli sono ricchi di grassi polinsaturi, che sono instabile e incline all'ossidazione 1 .

Questa instabilità crea composti dannosi anche prima di aprire la bottiglia. 'Nuove tossine si formano anche prima di aprire quella bottiglia', avverte Shanahan e l'esposizione al calore o alla luce accelera questo processo.

Perché gli oli di semi sono così dannosi

Oli di semi Non sono solo calorie vuote: danneggiano attivamente il corpo. Shanahan lo spiega Questi oli contribuiscono 2 Malattie metaboliche, infiammazione cronica, disturbi autoimmuni e persino condizioni degenerative.

Il problema deriva dallo stress ossidativo. I grassi instabili Negli oli di semi si rompono in sottoprodotti dannosi che danneggiano le cellule e innescano l'infiammazione. Nel tempo, ciò porta a resistenza all'insulina, malattie cardiache e altri disturbi metabolici.

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E non si tratta solo di ciò che fanno questi oli, ma anche a ciò che loro mancanza. Attraverso una pesante raffinazione industriale, gli oli di semi sono spogliati di nutrienti essenziali e antiossidanti che aiutano a stabilizzare i grassi.

Ciò che resta è un prodotto che è sia nutrizionalmente vuoto che chimicamente instabile.

Cosa dovresti mangiare invece?

Quindi, quali grassi ottengono il marchio di approvazione di Shanahan? I suoi primi cinque oli sani sono:

• Burro
• Olio extra-virgin oliva 
• Olio di cocco
• Olio di arachidi
• Olio di sesamo

Avverte anche gli oli raffinati (anche se non sono oli da seme) come l'olio di avocado raffinato e l'olio di cocco raffinato a causa del processo di raffinazione che li spoglia dei loro nutrienti.

Come ridurre gli oli di semi nella tua dieta 

Anche i mangiatori più attenti alla salute lo faranno inevitabilmente consumare alcuni oli per semi - È quasi impossibile evitarli del tutto. L'obiettivo non è quello di stressarti su ogni boccone o dire di no ai tuoi cibi preferiti, ma piuttosto di essere informato e intenzionale sulle tue scelte.

Ecco alcuni suggerimenti per ridurre l'assunzione:  

1. Leggi etichette: Controlla cibi confezionati per oli di semi nascosti in medicazioni, salse, prodotti da forno e snack.
2. Cuocere a casa: Controlla gli oli usati nella cucina preparando i pasti a casa con grassi sani.
3. Chiedi nei ristoranti: Non esitate a chiedere quali oli vengono usati per cucinare. O opta per ristoranti senza olio di seme nella tua comunità. Guardare Seed Oil Scout per trovare quelli vicino a te.
4. Scambiare snack elaborati: Sostituisci i patatine e gli snack trasformati con cibi integrali come noci, semi e frutta.

Concentrandosi sulla cucina con grassi stabili e ricchi di nutrienti A casa e minimizzare gli alimenti trasformati quando possibile, stai già facendo passi significativi verso una salute migliore. Si sommano piccoli e coerenti cambiamenti e, in definitiva, la dieta migliore è sostenibile, equilibrata e funziona per il tuo stile di vita.

Il takeaway

Mentre il dibattito sugli oli di semi continua, essere consapevoli dei tipi e delle quantità di oli nella tua dieta può essere un passo prezioso per sostenere la salute generale.

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Esperti, come Shanahan, credono che scambiare questi oli con grassi più sani e stabili non siano solo un cambio di dieta: è un investimento nella salute e nella longevità metabolica. 

Facendo scelte consapevole, puoi abbassare il rischio di malattie croniche e dare al tuo corpo il supporto di cui ha bisogno.