La zuppa cremosa di fagioli neri perfetta per le notti d'inverno, da un RD
Cerchi una cena calda e ricca di proteine per le prossime settimane? Questa semplice zuppa di fagioli neri potrebbe essere proprio quello che stavi cercando. A partire dal La dieta mediterranea resa facile di Brynn McDowell, R.D. , è il tipo di ricetta che puoi immaginare di goderti nelle notti più fredde, e non ci vorrà nemmeno un secolo per realizzarla.
«Denso, cremoso e ricco di verdure, questo la minestra sembra che stia bollendo sul fornello da ore, ma in realtà si riunisce abbastanza rapidamente ', scrive. 'È perfetto servito accanto al pollo arrosto o come accompagnamento ad una grande insalata per un pranzo o una cena più leggeri.
I fagioli neri sono un'ottima opzione per a fonte di proteine vegane . In 1 tazza di questo alimento base, ci sono poco più di 15 grammi di proteine, insieme a 15 grammi di fibra , pure. McDowell mantiene le cose semplici con solo nove ingredienti, ma vengono selezionati con cura per confezionare il sapore e aderire al dieta mediterranea . Dice di essersi innamorata della dieta viaggiando in Francia, Italia e Grecia e da allora ha concentrato il suo lavoro come dietista registrata nell'aiutare le persone ad adattare questo stile di alimentazione alla vita di tutti i giorni.
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Anche se i fagioli neri potrebbero non essere il primo ingrediente che viene in mente quando si pensa al cibo della regione mediterranea, questa semplice ricetta si inserisce in quel piano di menu, così come in un dieta a base vegetale .
Ricca zuppa di fagioli neri
Per 8 porzioni
Annuncio pubblicitarioingredienti
- 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva
- 1 media cipolla , a dadini
- 2 coste di sedano, a dadini
- 2 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
- 4 chiodi di garofano aglio , tritato
- 1 peperone a dadini
- 4 15,5 once barattoli di fagioli neri, scolati
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino. terra cumino
Contorni (facoltativo)
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- ½ avocado, a dadini
- Succo di 1 lime
- ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato
- 2 cucchiai. erba cipollina fresca tritata
- 2 cucchiai. coriandolo fresco tritato
Metodo
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote. Lasciare rosolare gli ingredienti fino a renderli morbidi, circa 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare per 30-45 secondi.
- Aggiungere il peperone, i fagioli neri, il brodo vegetale e il cumino nella pentola. Mescolate per amalgamare e fate bollire il composto prima di abbassare il fuoco al minimo, coprendo la pentola e lasciando cuocere la zuppa per 20 minuti.
- Versare con cura metà della zuppa in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Rimetti la zuppa frullata nella pentola con la zuppa rimanente e mescola per unire. Se hai un frullatore a immersione portatile, frulla la zuppa direttamente nella pentola. Assicurati di lasciarlo un po 'grosso invece che completamente frullato.
- Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con le guarnizioni desiderate: avocado, lime spremuto fresco, feta, erba cipollina e / o coriandolo.
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