Questi deliziosamente appiccicosi keto brownie sono ricchi di fibre e grassi sani

Concedersi dolci può sembrare un'assoluta impossibilità su dieta chetogenica , soprattutto considerando il fatto che la maggior parte dei frutti viene evitata su questo rigoroso alto contenuto di grassi piano alimentare a contenuto proteico moderato e bassissimo contenuto di carboidrati. Ma i dessert cheto fare esistono, e questa ricetta del brownie è una prova deliziosa.

• 1 Gli ingredienti sono keto friendly? 2 La ricetta

Se non hai già familiarità, 'questa combinazione dietetica mira a spostare il metabolismo del corpo dal bruciare zuccheri e carboidrati come carburante per bruciare i grassi sotto forma di chetoni prodotti nel fegato', David Perlmutter, M.D. , spiega il meccanismo alla base della chetosi e perché può essere una cosa così grande per il corpo. 'Quando il corpo utilizza i chetoni come fonte di carburante, diciamo che la persona è in chetosi, e questo è l'obiettivo finale di questa dieta.'

Mentre la dieta cheto è ricca di grassi buoni, come avocado e olio di cocco —È anche molto povero di zuccheri e carboidrati, il che può rendere una dieta cheto particolarmente difficile da seguire per chiunque abbia un debole per i dolci. Anche se, sì, la tua attenzione dovrebbe essere prevalentemente ricca di nutrienti, cibi integrali cheto-friendly , ci sono ancora modi per goderti il ​​tuo dolci preferiti in occasioni speciali senza contrastare tutti i tuoi progressi. E questi brownies al keto sono un modo delizioso per farlo.

firma per il 23 ottobre

Oltre ad essere keto-friendly, questi brownies cheto sono anche privi di glutine e poveri di zucchero (i dessert cheto, che devono essere il più basso possibile di carboidrati, spesso lo sono), rendendoli un'opzione di dessert potenzialmente praticabile per chiunque cerchi di mantenere zucchero nel sangue stabile . 'L'idea alla base di cheto è di mantenere basso il tuo ormone che accumula grasso, l'insulina, mantenendo il livello di zucchero nel sangue basso', spiega Vincent M. Pedre, M.D. 'In tal modo, attivi i geni che bruciano i grassi.'

Continua a leggere per saperne di più su ciò che rende questi brownies a basso contenuto di carboidrati un modo intelligente per frenare voglie dolci su una dieta cheto.

Gli ingredienti: cosa rende questa ricetta di brownie keto-friendly?

Quindi, in che modo questi brownies al keto sono dolci e deliziosi come un dessert tradizionale senza includere abbondanti quantità di carboidrati, che abbiamo stabilito essere un importante keto no-no? Si tratta di scambi di ingredienti strategici.

Per prima cosa parliamo della farina. Le ricette tradizionali dei brownie richiedono farina di frumento (spesso farina bianca sbiancata, che è priva dei nutrienti più benefici). I nostri brownies cheto preferiti, d'altra parte, sono fatti con farina di mandorle sbollentata. Popolare tra i mangiatori attenti alla salute di tutte le varietà, Farina di mandorle è anche ad alto contenuto di grassi monoinsaturi , che aiutano a promuovere la salute generale e ridurre il rischio di malattie cardiache, insieme alla vitamina E antiossidante e ai minerali essenziali magnesio e potassio .

La farina di mandorle contiene anche molte più proteine ​​e fibre rispetto alla farina normale, l'ultima delle quali contribuisce alla salute digestione e buona salute intestinale. (Molte altre ricette di brownie cheto richiedono anche l'aggiunta di Farina di cocco , che aumenta ulteriormente il contenuto di fibre.)

'La fibra alimentare ti mantiene pieno più a lungo e contiene nutrienti prebiotici che supportano una flora intestinale sana, creando un vantaggio per la perdita di peso,' spiega il dott. Pedre. `` Ottenere una fibra alimentare insufficiente (sì, sto parlando a te, carnivori a base di carne o persone che mangiano le caverne) cambia negativamente la tua flora intestinale sana, il che aumenterà l'infiammazione, la resistenza all'insulina, la deposizione di grasso intorno alla metà e l'aumento di peso . ' In effetti, la mancanza di fibre è una delle ragioni principali per cui molte persone notano un plateau di perdita di peso nella dieta cheto, afferma il dott.Pedre.

Qualcosa da tenere a mente quando sei al supermercato: mentre la farina di mandorle è strettamente correlata alla farina di mandorle, non lo sono Esattamente la stessa cosa. La differenza è che la farina di mandorle può essere preparata con mandorle intere, mentre la farina di mandorle è prodotta solo con mandorle sbollentate. La farina di mandorle avrà una consistenza più fine e sostituirà la farina di mandorle con la farina nella ricetta poteva influenzano la consistenza e la consistenza dei brownies keto finiti.

Come con tutti i dessert cheto, anche questi brownies contengono una buona dose di grassi. Ma al posto del burro fuso, questa ricetta presenta olio di avocado , che si traduce in brownies perfettamente appiccicosi e fornisce una varietà di sostanze nutritive nel processo. L'olio di avocado è un ricco fonte di grassi sani, in particolare acidi grassi monoinsaturi antinfiammatori e acidi grassi polinsaturi. Questo olio è anche pieno di carotenoidi , il più significativo dei quali è la luteina, un antiossidante che fornisce un effetto protettivo alla pelle, aiutando a prevenire i danni cutanei indotti dai raggi UV.

Per ottenere quel gusto dolce classico pur mantenendo il loro stato di basso contenuto di carboidrati, questa ricetta di keto brownie sostituisce lo zucchero semolato con l'eritritolo, un naturale alcool di zucchero che contiene solo 3 calorie per grammo e serve come a alternativa allo zucchero . 'Insieme alla stevia, questi alcoli di zucchero sono ancora opzioni decenti per le persone che cercano opzioni naturali senza zucchero', William Cole, DC, IFMCP , esperto di medicina funzionale, ha detto a mbg . Gli alcoli di zucchero sono considerati più sicuri dei dolcificanti artificiali come il sucralosio (Splenda), l'aspartame (Equal e NutraSweet) e la saccarina (Sweet N 'Low), che potrebbero `` effettivamente cambiare la composizione batterica del tuo microbioma' ', ha detto Cole. 'Questo può essere un fattore scatenante per problemi autoimmuni, diabete e disturbi metabolici.'

È importante notare, tuttavia, che gli alcoli di zucchero non sono un'ottima opzione per tutti. Sono noti per avere un effetto lassativo se consumati in quantità elevate e possono causare gravi riacutizzazioni di problemi digestivi piace sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e SIBO . Poiché il tuo corpo non assorbe completamente gli alcoli zuccherini, vengono lasciati fermentare nell'intestino crasso, che può causare gas e gonfiore. La versione breve: se soffri di una di queste condizioni digestive, potresti voler evitare questa (e la maggior parte) ricette di dessert cheto.

Come incorporare questi brownies nella tua dieta cheto.

Anche se abbiamo appena parlato di ciò che rende questi brownies cheto-friendly, dovrebbero comunque essere considerati un piacere per le occasioni speciali, non per il consumo quotidiano. I brownies al keto non dovrebbero sostituire i cibi più sani come quelli a basso contenuto di carboidrati, verdure ricche di fibre , noci e semi e carni, uova e frutti di mare di qualità. 'Se stai usando la chetosi per la perdita di peso, potresti vedere i primi risultati, ma mangiare troppe calorie da qualsiasi cibo può arrestare la perdita di grasso o farti ingrassare', afferma il dott. Pedre.

Appoggiarsi troppo alle prelibatezze approvate dal cheto può sicuramente avere questo effetto e minare il tuo successo (poiché tendono ad essere densi di calorie e a basso contenuto di nutrienti rispetto ai cibi integrali), ma usandoli strategicamente per aiutarti a evitare uno zucchero totale binge: potrebbe aiutarti a mantenerti in carreggiata.

E ricorda, decidendo se il file dieta cheto è giusto per te è una decisione personale che dovresti discutere con il tuo medico. La dieta porta con sé molto potenziali vantaggi , inclusa la capacità di ridurre i livelli di insulina, ridurre l'infiammazione e aiuta nella perdita di peso, ma ha anche potenziali inconvenienti . Se decidi che provare la dieta cheto è giusto per te (o se stai solo cercando un'alternativa più sana ai brownies regolari e ad alto contenuto di carboidrati), ti consigliamo di aggiungere questa ricetta di brownie a una ciotola sbavante da keto blogger Carolyn Ketchum Il libro di cucina di Easy Keto Desserts .

Brownies al keto in una ciotola

Per 16 brownies

ingredienti

• ¾ tazza di olio di avocado
• ¾ tazza di dolcificante granulato a base di eritritolo
• 3 uova grandi
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ tazza (50 g) di farina di mandorle sbollentate
• ⅓ tazza di cacao in polvere
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di noci o noci pecan crude tritate (facoltativo)

Metodo

1. Preriscaldare il forno a 325 ° F e ungere una teglia quadrata da 9 pollici.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme l'olio, il dolcificante, le uova e l'estratto di vaniglia.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi - la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e il sale - e frullare fino a quando non sono ben amalgamati. Incorporare le noci tritate, se si utilizza.
4. Cuocere per 20 minuti, o fino a quando i bordi non sono fissati ma il centro è ancora un po 'morbido al tatto. Cuoci più a lungo se preferisci i brownies più dolci.
5. Sfornate e lasciate raffreddare completamente in padella. Quindi tagliare in 16 quadrati.

Basato su estratti da Easy Keto Desserts di Carolyn Ketchum , con il permesso di Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

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