Questi brownies al cacao sani presentano un delizioso tocco tropicale

Non c'è niente come lo squisito odore di cioccolato dei brownies al cacao fatti in casa per riportarmi a casa mia Infanzia costaricana . Fare brownies da zero con la mia famiglia - e poi, ovviamente, banchettare con loro - non è stato solo un modo per soddisfare il nostro comune amore per il cacao, ma anche un bellissimo rituale che ha scatenato la nostra creatività culinaria.

Adoro abbracciare il vasto versatilità dei brownies fino ad oggi. Una delle mie variazioni preferite presenta un tocco tropicale, fruttato e salutare! Aggiungo cocco grattugiato, papaia e ananas per note dolci ma delicate che bilanciano magnificamente la ricca natura del cioccolato. Dal mio cuore tropicale al tuo, ecco una ricetta di brownie al cacao ispirata alla nostalgia che devi provare.

Brownies Tropicali Al Cacao

ingredienti

• 1 tazza (8 once./240 g) di burro o burro chiarificato non salato, sciolto
• 2 cucchiai (30 ml) di olio di cocco biologico o il tuo sostituto di scelta
• ¾ tazza (9 oz./260 g) biologico lucuma o ¼ di tazza di sciroppo d'acero puro
• ½ tazza (7 oz./200 g) di zucchero grezzo biologico
• 4 uova grandi (2 once / 57 g ciascuna), a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio (15 ml) di estratto di vaniglia puro
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ tazza di essiccato papaia + ananas essiccato tagliato a pezzetti
• ¼ di tazza di cocco grattugiato biologico
• 1 tazza (3,5 once / 130 g) per tutti gli usi o farina senza glutine
• 1 tazza (3,5 once / 100 g) di cacao amaro biologico di buona qualità non zuccherato

Metodo

1. Preriscalda il forno a 175 ° C o 350 ° F.
2. Ungere leggermente una teglia da forno da 8 x 12 pollici con olio da cucina spray o burro chiarificato fuso. Foderate con carta forno e mettete da parte.
3. In una ciotola di medie dimensioni, unisci burro, olio e zuccheri e mescola bene per unire. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere fino a ottenere un colore più chiaro (altri 1 o 2 minuti).
4. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il cacao in polvere e il sale. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi, il cocco e la frutta secca. Unisci gli ingredienti bagnati facendo attenzione a non battere troppo il composto.
5. Versare la pastella nella padella preparata, levigando uniformemente la parte superiore.
6. Cuocere per 25-30 minuti per i brownies leggermente al dente (consistenza fudgier) o fino a quando il centro dei brownies non è impostato a contatto. Se ti piace che i tuoi brownies siano più cotti e sodi, inforna invece per 35-40 minuti. ( Nota: I brownies continueranno a cuocersi anche dopo averli sfornati. Per i brownies dalla consistenza caramellata, uno stuzzicadenti dovrebbe risultare appiccicoso quando lo provi.)
7. Rimuovili con cura dalla padella e lasciali raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarli.
8. Per un punch extra tropicale, servire con un po ' ananas alla griglia fette sopra e cospargere con scaglie di cocco tostato. Delizioso!

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