6 supercibi sani che non sapevi provenissero in America Latina

Pulsando di storia e tradizione radicate, il cibo latinoamericano ha origini che riflettono la sua narrativa, la sua gente e le sue esperienze condivise. Ogni regione ha una storia culinaria dalle mille sfaccettature da raccontare, intensamente permeata di sapori, ingredienti e ricette derivati ​​da un ricco lignaggio culturale.

Il cibo latinoamericano è davvero vivace e saporito e le origini possono anche dirci molto sulla sua società, sia nel passato che nel presente . Fortunatamente, i seguenti alimenti di base non solo sono stati una parte fondamentale della gastronomia ancestrale dell'America Latina, ma sono anche prevalenti e cruciali nella cucina di oggi. Diamo un'occhiata al background e ai benefici di sei supercibi sani con origini latinoamericane:

1.Cacao

Origine: Mesoamerica

Nome scientifico: Theobroma cacao

Ricette salutari ispirate al latino: Elisir di cacao , Torta al cacao in tazza

Il cacao (o cioccolato) acclamato in tutto il mondo che consumiamo oggi ha un aspetto radicalmente diverso da quello tostato e fermentato che gli Aztechi e i Maya bevevano centinaia di anni fa. Popolari tra le culture mesoamericane, questi fagioli divini erano per lo più consumati dall'élite, riservati a occasioni speciali, feste e rituali religiosi, come la fine del calendario Maya. Le fave di cacao erano anche usate come moneta nel commercio commerciale, o come dote nelle cerimonie nuziali.

Le lodi antiche, afrodisiache e medicinali del cacao divennero ben note ai conquistadores spagnoli nel XVI secolo, che alla fine diffusero questo raccolto ad alto prezzo in tutto il resto d'Europa.

Oggi, la maggior parte del cioccolato viene consumata in versioni zuccherate, al burro o in polvere con aggiunta di aromi o ripieni. La ricerca moderna ha anche scoperto che il cacao è ricco di minerali, flavonoidi e altri antiossidanti che supportano la salute. Gli studi hanno dimostrato che il cacao può aiutare a sostenere la salute del cervello , protegge i nervi da infiammazioni e lesioni e aiuta a ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiache .

Nel caso abbiate bisogno di un dolce promemoria, optate per alto contenuto di cacao , cioccolato prodotto eticamente è sempre la scelta migliore.

Due.Pomodoro

Origine: Sud America

5 giugno zodiaco

Nome scientifico: Solanum lycopersicum

Ricette salutari ispirate al latino: Zuppa Di Pomodoro Riscaldante + Peperoni Rossi , Uova di Timo + Tomate

Tutte le specie di pomodori derivano dalla stessa famiglia di belladonna: Solanaceae . Si pensa che abbia avuto origine nelle alte Ande prima di spostarsi verso nord (sebbene il suo viaggio da selvaggio a addomesticato è discutibile), i pomodori sono stati una fonte cruciale di nutrienti per molte civiltà sin dai tempi antichi. Dopo essere arrivati ​​in Messico nel XVI secolo, gli spagnoli (di nuovo) portarono questi frutti in Europa, trasformando infine il modo in cui il mondo intero mangiava.

Al giorno d'oggi, pomodori sono un alimento base nella maggior parte delle cucine, con molte varietà (ciliegia, cimelio, uva o verde, per citarne alcune) prodotte e consumate a livello globale. Sono celebrati per essere ricchi di vitamina C , insieme con il licopene antiossidante (presente in particolare nei pomodori rossi), che può aiutare a ridurre l'infiammazione e sostenere il sistema immunitario.

3.Schiacciare

Origine: Messico e America Centrale

Nome scientifico: Cucurbita

Ricette salutari ispirate al latino: Versatile zucca arrosto , Colazione Squash + Apple Bake

L'evoluzione di zucca selvatica e addomesticata si pensa che abbia avuto luogo da qualche parte in Messico , risalente ad almeno 8.000 anni. Da lì, si è diffuso in Centro e Sud America. Accanto a mais e fagioli, zucca ricca di sostanze nutritive è stata una coltura onnipresente e ampiamente coltivata sin dall'epoca mesoamericana. Oggi abbondano una miriade di varietà di zucca, grazie ai suoi scopi ornamentali, di consistenza e di sapore. In Costa Rica, ci piace chayote .

Quattro.livido

Origine: Sud America

Nome scientifico: Lepidium meyenii

Ricette salutari ispirate al latino: Caramello Maca Salato , Maca Bliss Balls

Pensato di essere stato coltivato da almeno 2.000 anni , questa centrale elettrica andina è stata un venerabile punto fermo per scopi culinari e medicinali, incluso un supporto di resistenza per i guerrieri Inca.

Una pianta nutrizionalmente densa, polvere di maca e integratori hanno guadagnato un'enorme popolarità nel regno della salute e del benessere. Questo perché la maca è ricca di fibre, vitamina C, acidi grassi e altri nutrienti vitali - è anche considerata un adattogeni , un gruppo unico di ingredienti a base di erbe utilizzato per sostenere la salute del tuo sistema surrenale. La ricerca ha collegato questo superalimento al supporto libido , umore , e equilibrio ormonale —Tra gli altri vantaggi. Tuttavia, di più la ricerca è necessaria per confermare le affermazioni stellari .

5.Papaia

Origine: Centroamericano

Nome scientifico: Carica papaya

Ricette salutari ispirate al latino: Frullato di benessere tropicale

Conosciuta dai Maya come 'l'albero della vita', la papaia è stata ampiamente utilizzata per scopi curativi e nutrizionali sin dall'epoca mesoamericana (foglie, frutti, semi, corteccia e tutto il resto). Anche se il file origini esatte della papaia domestica è ancora in discussione, i ricercatori sanno che la papaia è stata coltivata dagli indigeni del Messico e dell'America centrale. Ciò ha portato a frutti più grandi e più carnosi, forse più vicini alle papaie commestibili che conosciamo oggi.

Dopo il loro storico viaggio attraverso i Caraibi, l'Asia, l'Africa e oltre, la papaia viene ora coltivata in modo estensivo nella maggior parte delle regioni tropicali e calde del mondo. Inoltre, l'estratto di foglie di papaia è stato elogiato come un antinfiammatorio, antidiabetico e immunomodulatore agente.

Inoltre, contiene un file enzima digestivo chiamato papaina, che aiuta abbattere le proteine ​​nel tratto gastrointestinale . Questo può aiutare gestire gonfiare , costipazione e intestino generale Salute.

6.Fagioli neri

Origine: Centro e Sud America

Nome scientifico: Phaseolus vulgaris

Ricette salutari ispirate al latino: Zuppa di fagioli neri + patate dolci , Tre semplici tortini di fagioli neri

Come gli altri cibi latini sopra, fagioli neri sono stati un alimento base da migliaia di anni, grazie al loro profilo nutrizionale ricco di proteine ​​e fibre.

Tratti genetici e date fossili suggeriscono che questi potenti fagioli abbiano avuto origine in Mesoamerica prima che fossero addomesticati tra il 5000 e il 2000 a.C. I fagioli appartengono alla terza più grande famiglia di piante al mondo, la Fabaceae e sono anche un ingrediente indispensabile nella maggior parte delle gastronomie di ispirazione latina (si pensi ai tamales di fagioli neri o al riso e fagioli al cocco). Inoltre, il loro contenuto nutrizionale (proteine, fibre, folato) fa Fagioli ingrediente ideale in gustose creazioni culinarie con potenziali vantaggi legati alla salute .

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