11 scambi di riso approvati da RD che sono altrettanto gustosi come il fiocco amidaceo

Non solo il riso è un cereale versatile, ma è anche una fonte di carboidrati sana, economica e accessibile. A causa della sua versatilità, può essere facile mangiare riso con quasi ogni pasto e alla fine ammalarsi di esso. Se questo è il tuo caso, o stai semplicemente cercando di limitare i tuoi carboidrati, considera uno di questi 11 sostituti del riso:

1.Riso al cavolfiore

C'è qualcosa che il cavolfiore non può essere in questi giorni? Questa verdura crocifera si trasforma in purè di patate , gnocchi e, naturalmente, riso. Il riso al cavolfiore è una buona alternativa per le persone che seguono il dieta cheto o cercando di mantenere l'equilibrio della glicemia limitando l'assunzione di carboidrati. Il cavolfiore tende anche ad avere un contenuto di fibre più elevato rispetto al riso normale, in particolare il riso bianco.

Come usarlo: istruttore di classe MBG e celebrità nutrizionista Kelly LeVeque piace fare ciotole di riso al cavolfiore usando proteine ​​e verdure su cavolfiore ricotto.

Due.Quinoa

Quinoa , sebbene possa sembrare un grano, in realtà è un seme. L'alternativa nutriente al riso è priva di glutine, ricca di proteine ​​e contiene sostanze nutritive come la vitamina B, fibra e vari minerali, come ferro, calcio, zinco e magnesio, afferma un dietista registrato Isabel Smith, R.D., CDN .

Come usarlo: Smith consiglia di aggiungere la quinoa alle zuppe per renderle più sostanziose o per sostituire il riso peperoni ripieni .

6 gennaio segno

3.Tagliatelle di alghe

Le tagliatelle di alghe sono, proprio come suonano, tagliatelle a base di alghe, una sostanza nutriente e ipocalorica ortaggi di mare , secondo il nutrizionista dietista registrato Mascha Davis, MPH, RDN . Questi noodles sono un sostituto senza glutine ea basso contenuto di carboidrati per pasta, riso o altri cereali. Kelp contiene anche una buona quantità di iodio, che il medico di medicina di famiglia funzionale Robert Rountree, M.D. , dice che la maggior parte delle persone non ne assume abbastanza nella dieta quotidiana.

Come usarlo: Si possono usare spaghetti di alghe zuppa di pesce o pad thai .

Quattro.Riso Shirataki

' Shirataki [il riso] è fatto da un ortaggio a basso contenuto di carboidrati e senza glutine chiamato konjac (comune in Asia) ', dice Davis. E quando dice a basso contenuto di carboidrati, lo intende sul serio. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, a Una porzione da 122 grammi contiene solo 3 grammi di carboidrati e 10 calorie , rendendo il riso shirataki un'ottima opzione per chi segue la dieta cheto. 'Alcune ricerche indicano che lo shirataki può aiutare a abbassare lo zucchero nel sangue e il colesterolo ', Aggiunge Davis.

Come usarlo: Simile alle tagliatelle di alghe, il riso shirataki funziona bene con i noodle asiatici o con i piatti di riso. Pensare pad thai, riso fritto, insalate fredde di pasta e mescolare le patatine .

5.amaranto

L'amaranto è un grano intero senza glutine, che secondo gli studi potrebbe ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 . 'Ha tre volte più fibre del grano ed è una buona fonte di ferro, fosforo e calcio di origine vegetale,' ha registrato un dietista Nour Zibdeh, M.S., RDN , una volta ha detto a mbg.

Come usarlo: Puoi usare l'amaranto con altri grani in a ciotola per la colazione o in un file insalata per aggiungere proteine ​​e fibre .

6.couscous

'Il cuscus è in realtà un tipo di pasta fatto con farina di semola che viene formata in piccole palline', dice Ginger Hultin, RDN , Nutrizionista con sede a Seattle e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. 'Viene spesso servito in modi simili ai piatti a base di riso.' Sebbene il loro contenuto di fibre sia paragonabile, il couscous contiene il doppio della quantità di proteine ​​di una tazza di riso integrale.

Come usarlo: Il cuscus funziona bene come un insalata colorata , avere un Piatto da pranzo di ispirazione marocchina , o servito sotto a melanzane brasate o un piatto di carne.

7.Teff

Teff è un file grano antico originario dell'Etiopia. Secondo Davis, è ricco di proteine, calcio e fibre. Secondo uno studio condotto da scienziati della Cornell University il teff può anche giovare al microbioma intestinale e servono come una buona fonte sia di ferro che di zinco.

Come usarlo: Il teff può sostituire il riso in pilaf di riso, stufati o da solo come contorno. Può anche essere usato come farina senza glutine per preparare l'injera, una focaccia tradizionale etiope. Chef esecutivo e autore Apri Berens le piace mangiare la sua injera fatta in casa con lenticchie al curry, salsa di cavolo rosso e carote brasate al cocco .

8.Farro

Se mangi riso perché è un cereale senza glutine, allora il farro non andrà bene per te. Poiché è un tipo di grano, il farro non è naturalmente privo di glutine ed è leggermente più ricco di calorie rispetto al riso integrale, dice Hultin. 'Tuttavia, contiene molte più proteine ​​e fibre a 8 grammi per tazza ciascuna, rispetto a 3 grammi di proteine ​​e 1 grammo di fibre nel riso integrale', aggiunge.

Come usarlo: Aggiungilo a minestre autunnali o ciotole per cereali primaverili —È fantastico per ogni stagione.

9.Orzo

Simile al cuscus, l'orzo è un tipo di pasta. Orzo si sostituisce facilmente con il riso a causa delle loro forme e consistenze simili - detto questo, il riso è generalmente l'opzione più nutriente. Orzo è più ricco di carboidrati (42 contro 32 grammi per tazza), dice Hultin. 'Il riso integrale contiene più nutrienti dell'orzo, come il potassio e il ferro, ma è comunque un prodotto divertente e versatile da integrare nella tua routine.'

Come usarlo: Usalo al posto del riso per un piatto più semplice risotto , o servilo come pasta sotto uno di questi salse fatte in casa .

10.Freekeh

Il freekeh è un cereale antico dal sapore di nocciola. 'È ricco di fibre, proteine ​​e minerali,' medico di medicina funzionale e dietista registrato Elizabeth Boham, M.D., M.S., R.D. , detto in precedenza a mbg. 'Questa fibra ci aiuta a sentirci pieni e sazi.'

Come usarlo: Aggiungilo a un file ciotola di grano , insalata o zuppa per preparare un pasto più sostanzioso e abbondante.

undici.Nazione

Sebbene una tazza di miglio contenga più carboidrati e calorie del riso integrale, Hultin afferma che è più ricca e leggermente più ricca di grassi e proteine ​​sani. 'Bonus: contiene anche un po 'di calcio ed è abbastanza versatile in cucina se diventi creativo', aggiunge.

Come usarlo: Aggiungilo a un miscuglio di cereali antichi, a insalata di salmone o un file porridge di fichi e miele .

14 febbraio zodiaco

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