Il lievito alimentare è più versatile di quanto pensi: 17 idee di ricette da provare

Lievito nutrizionale non è più un alimento marginale. In questi giorni, puoi trovarlo sugli scaffali della maggior parte dei negozi di alimentari, tra gli altri sostituti vegani e le polveri di superalimenti.

Questa polvere nutriente è ricca di vitamine. In particolare per i mangiatori di piante, è ricco di vitamina B12 -Che è difficile da ottenere da fonti diverse dalla carne. Contiene anche molte altre vitamine e proteine ​​del gruppo B.

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Se il lievito alimentare è nuovo per te o qualcosa che è sempre nella tua dispensa, i modi creativi per utilizzare questo prodotto sono sempre i benvenuti. Sebbene spesso sia semplicemente gettato sopra gli alimenti, può essere utilizzato anche in salse, zuppe e altro. Di seguito, 18 delle nostre ricette preferite che utilizzano 'nooch' (come viene affettuosamente soprannominato):

1. Avena salata per la colazione

Questi avena salata dai un tocco al classico della colazione. Secondo l'esperto di longevità Gil Blander, Ph.D. l'avena è anche qualcosa di un superalimento per invecchiamento sano . Ma se ti senti stanco della solita miscela dolce, scambia con questa ricetta, che mescola con un po 'di lievito alimentare.

2. Tofu colazione morsi

Questi piccoli morsi vegani sono perfetti per sostituire le uova in camicia nella colazione o nei piatti del brunch, come un toast di avocado o in una grande ciotola di verdure. Il lievito alimentare conferisce colore e sapore al mix di tofu, anche se il sapore dell'uovo è davvero grazie a kala namak , un sale indiano che ha un alto contenuto di zolfo (noto anche come sale nero).

3. Panino veloce per la colazione

Proprio come sopra, qui il lievito alimentare viene utilizzato per aromatizzare e colorare un sostituto dell'uovo vegano fai-da-te. Questa volta, è fritto in padella per rendere il più semplice panino vegano all'uovo mai.

4. Romaine alla griglia con vinaigrette Caesar-ish

Per una versione rinfrescata dell'insalata Caesar, inizia con le verdure alla griglia. Quindi, metti insieme questo Vinaigrette 'Caesar-ish' , che contiene aglio, scalogno, lievito alimentare, senape, sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone. Promettiamo che vale la pena crearne uno tuo invece di acquistare semplicemente un'opzione acquistata in negozio: è davvero buono.

5. Caesar Salad di cavolo nero

Le insalate di cavolo nero, come le insalate Caesar, all'inizio possono sembrare esagerate, ma quando ci si addentra in questo ricetta ricca di proteine , vedrai che è tutt'altro che nella media. È condito con pancetta al cocco, crostini di lenticchie e un condimento di anacardi (che è dove troverai il lievito alimentare).

6. Insalata Zero-Waste con pesto di cavolo riccio

Se stai cercando di immergerti nel mondo della cucina a basso consumo di rifiuti, questa ricetta è un ottimo punto di partenza. Usa tutte le parti del cavolo, anche i gambi che normalmente getteresti perché sono troppo difficili da mangiare. Il lievito alimentare aggiunge un po 'di sapore parmigiano al pesto, che viene completato con noci salutari per il cervello.

7. Vegan Pesto

Per un pesto leggermente più tradizionale (a base di basilico invece che di cavolo nero), questa ricetta aggiunge un'altra dose di nutrienti con le verdure biologiche di lifeinflux +. Il delizioso sapore di formaggio del nooch gli conferisce un sapore pieno e rotondo: fidati di noi, non ti mancherà nemmeno il pesto classico.

8. Ribollita con fagioli bianchi e cavolo riccio

La ribollita è una zuppa rustica italiana tradizionale e la parola stessa significa letteralmente 'ribollita', un riferimento a quanto sia buona questa zuppa riscaldata. Questo la versione, in particolare, è approvata da M.D. e scambia alcuni degli ingredienti tradizionali con alternative vegane, come usare il lievito alimentare come aggiunta finale, invece del parmigiano.

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9. Ziti al forno con lenticchie e noci

Un'altra ricetta che utilizza il lievito alimentare al posto del parmigiano è questo ziti al forno in una pentola , che è completamente vegano e assolutamente delizioso. Sebbene richieda anche lo stesso parmigiano vegano, il lievito alimentare racchiude ancora il suo pugno ricco di vitamine in pochi cucchiai.

10. Lasagna Classica

Simile agli ziti al forno, questo prendere le lasagne può avere una lunga lista di ingredienti, ma ne vale la pena quando la tiri fuori dal forno. Aggiungerai il lievito alimentare a una besciamella vegana, che conferisce alla lasagna una cremosità per completare la salsa di pomodoro e verdura terrosa.

11. Spaghetti alle zucchine con salsa cremosa Alfredo

Non lontano dalla besciamella sopra, questa salsa Alfredo vegana contiene latte alternativo come base e lievito alimentare per il sapore. È cremoso, delizioso e ricopre perfettamente il spaghetti alle zucchine in questa ricetta .

12. Keto 'Maccheroni e formaggio'

Questo piatto non ha né maccheroni né formaggio —Contrario al nome. Per adattarsi alla dieta chetogenica, i noodles vengono sostituiti con cavolfiore, mentre la salsa è composta da anacardi, spezie, latte alternativo e lievito alimentare. È semplice quasi quanto la varietà di scatole.

13. Mac 'n' Cheese ai funghi di aragosta

In questa ricetta ci sono dei maccheroni, tuttavia questo mac 'n' cheese all'aragosta in realtà non ha aragosta ... o formaggio. Invece, questa ricetta vegana è ricca di funghi aragosta, che hanno un colore e un sapore che ricordano vagamente i crostacei.

14. Radice di sedano schiacciata 'di formaggio'

Dallo chef Michael Symon , questo mash è un aggiornamento più salutare di un purè di patate al formaggio, ed è anche vegano. Utilizza la radice di sedano (nota anche come sedano rapa), che è una buona fonte di fibre e sostanze nutritive. La ricetta è semplice come preparare un purè di patate e il lievito alimentare aggiunge una bontà ancora più salutare.

15. Zucca Arrostita Con Crumble Di Noce Al Formaggio

Scommetto che non puoi indovinare cosa dà il crumble di noci in questo piatto il suo sapore di formaggio. È di nuovo lievito alimentare! Qui è abbinato a noci, succo di limone e sale per ottenere una consistenza friabile e un sapore ideali. È il cappello a cilindro perfetto per cubetti di zucca arrostiti che vengono conditi con zucchero di cocco, pasta di miso, aceto di riso e spezie come noce moscata e pepe di Caienna.

16. Chips di avocado

Sapevi che potresti fare patatine con l'avocado? Inizia con un mosto di avocado, semi e condimenti ( per questa ricetta , lievito alimentare, semi di canapa, semi di lino macinati, succo di limone, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe). Quindi, stendi il mosto su una teglia prima di infornarlo, per uno spuntino piuttosto magico.

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17. Polpette vegetali

Aggiungi un po 'di sapore in più a queste polpette di tofu con lievito alimentare, quindi guarniscili con la tua salsa preferita per un perfetto inizio di una cena vegana. Avrai anche bisogno di funghi, cipolla, aglio, avena ed erbe per completare il profilo aromatico della polpetta.

Che tu lo mescoli in un piatto o lo usi per cospargere i tuoi snack preferiti, il lievito alimentare è un ingrediente essenziale della dispensa per mangiare sano a base vegetale .

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