10 idee per ricette calde e lenitive per il pranzo (o la cena!) Per questa settimana

Per me cucinare è una specie di meditazione : Adoro attivare una buona playlist, prendere i miei ingredienti preferiti e iniziare a cucinare. In momenti di particolare stress o ansia, sono noto per preparare lotti di cipolle caramellate o grandi pentole di zuppa, perché trovo che la metodica tritare super-duper sia calmante.

La combinazione di tempi di tramonto precedenti , serate più fresche e attualità fammi tornare sempre di più nella mia cucina, per ricette nuove per me e vecchi standbys che conosco e amo.

Quindi, se anche tu hai sentito il peso di questo periodo dell'anno e stai cercando qualcosa per lenire la tua anima, riscaldare il tuo corpo e occupare la tua mente (e le tue mani), ecco qualche ispirazione:

1.Frittelle Di Potenza Con Pomodori Schiacciati

Potresti guardare quel titolo e dire, Frittelle con pomodori? No grazie. Ma fidati di noi questa gustosa versione dei pancake era fondamentalmente fatto per colazione per cena momenti (una pratica per cui sono qui). I pancake stessi sono fatti di una miscela di tofu di seta e farina di ceci, il che significa che sono seriamente ricchi di proteine. E non lasciarti ingannare dalla semplice salsa di pomodoro: bastano pochi minuti in una padella calda.

Due.Ho l'insalata di broccoli e cavolo nero di Garten

Mentre l'insalata potrebbe non essere ciò che ti viene in mente quando pensi a cibi lenitivi e riscaldanti, per me Ina Garten lo è Esattamente il tipo di ispirazione in cucina di cui ho bisogno per preparare un'insalata che sia davvero rilassante. Forse è l'aggiunta di uova alla coque o la cura necessaria per non bruciare i crostini di pane tostati fatti in casa, ma la metodica casalinga del questa ricetta è perfetto per chi ama spuntare la propria lista di cose da fare.

3.Salsa Di Pasta Di Pinoli Facile

Una buona ciotola di pasta dovrebbe sempre sembrare un abbraccio e le ricette vegane non dovrebbero sacrificare quel sapore ricco di umami che deriva dall'uso di ingredienti come il parmigiano. Questo salsa cremosa di quattro ingredienti si affida a uno di quegli eroi della cucina a volte non celebrati (e uno dei miei ingredienti preferiti): i pinoli. Rende la pasta per il pranzo gestibile poiché la salsa semplice si unisce così facilmente: consigliamo di aggiungerne un po ' spinaci o cavoli alla pasta per nutrienti extra.

Quattro.Zuppa di Farro e Fagioli Bianchi

Questo zuppa semplice utilizza i miei tre gruppi di alimenti preferiti: verdure a foglia verde, grani antichi e proteine ​​vegetali, con grande successo. È il tipo di zuppa che probabilmente migliorerà solo se la lasci cuocere un po 'più a lungo, e la semplicità dei sapori significa che ti fa sentire nutrito e riscaldato ma non eccessivamente pieno: una chiave per evitare un crollo pomeridiano.

5.Easy One-Pot Ramen

Il ramen potrebbe non essere nel tuo solito repertorio di ricette, ma questa versione one-pot lo porterà a portata di mano. Porzionato per due, il ricetta vegetariana e keto-friendly è ricco di verdure e utilizza una base di brodo vegetale preconfezionato abbinato a aromi e spezie (zenzero, aglio e fiocchi di peperoncino, in particolare) per rendere quel brodo super saporito che rende il ramen così eccezionale.

4 maggio segno

6.Mac 'n' Cheese ai funghi di aragosta

Non c'è niente come i funghi per alzare la posta in una ricetta vegana, e questa ricetta è un perfetto esempio di sfruttamento del vero potenziale dei funghi per dare sapore a un piatto. Per natura, il mac 'n' cheese è un piatto decadente, ma questa versione va ben oltre per portare un po 'di raffinatezza a un piatto che è spesso fatto di una scatola . Il colore e il sapore dei funghi all'astice in realtà ricordano un po 'i loro omonimi crostacei e la salsa di formaggio porta ricchezza grazie all'aglio arrosto.

7.Zuppa Di Lenticchie Con Spinaci

Per psichiatra e nutrizionista Uma Naidoo, M.D. , questo piatto era un must durante il suo viaggio con il cancro. 'La zuppa è confortante e saporita ed è diventata un alimento base durante il mio trattamento', scrive. La ricetta richiede un ammollo durante la notte, ma il tempo di preparazione effettivo è solo mezz'ora, più i 20 minuti per cucinare. Ma il mix di verdure, lenticchie e spezie piace Curcuma e il cumino è uno dei preferiti: 'Dal è uno dei miei cibi di conforto preferiti, ma anche se non sei cresciuto mangiandolo, sono sicuro che lo troverai saziante e lenitivo', scrive Naidoo.

8.Carne speziata etiope con hummus e anacardi tostati

Abbellisci un hamburger vegetale con questa ricetta dallo chef vincitore del James Beard Award Kwame Onwuachi . Considera questo hummus ciotola un eroe sconosciuto per l'ora di pranzo: il tuffo è la base perfetta per una varietà di sapori e confezioni di buoni grassi e proteine ​​che ti aiutano a mantenerti pieno. Le spezie usate sulla 'carne', come cardamomo, cumino e cannella, assicurano che il piatto ti dia quella sensazione di calore, ma ti tirerà anche fuori dalla routine del pranzo (se ti trovi lì).

7 aprile segno

9.Paleo Pizza Crust

Fare la tua pizza è un lusso, se me lo chiedi, e non solo perché significa che puoi scegliere con cura i tuoi ingredienti sani preferiti per condirlo. Di solito opto per un mix di verdure verdi e a pesto fatto in casa , personalmente. Con questa ricetta paleo-friendly per crosta della pizza , puoi goderti questo classico, senza cereali, un vantaggio per chi evita il glutine o cerca solo di mantenere le cose un po 'più salutari.

10.Parmigiano di zucchine

È ora di passare alle melanzane alla parmigiana. Per quanto mi piaccia, il tempo di cottura più lungo necessario per melanzane veramente tenere spesso mi scoraggia dal farlo e, onestamente, penso che il sapore delle zucchine funzioni meglio per il piatto. Questa ricetta per a parmigiano di zucchine Non potrebbe essere più semplice, dato che utilizza salsa premade, ma se vuoi qualcosa di un po 'più coinvolgente, puoi farlo prepara la tua salsa primo.

Quello che trovi rilassante è totalmente personale. Ma per me, si tratta di cucinare passo dopo passo con un pasto gustoso alla fine, soprattutto se so che il piatto fornisce molte sostanze nutritive. Che si tratti di un file ciotola di zuppa o a pasto veloce e facile trovi rilassante, non c'è motivo per cui non puoi farlo per pranzo: ne varrà la pena.

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