Le 19 migliori ricette di dieta mediterranea che abbiamo cucinato quest'anno
Il dieta mediterranea è una star del mondo della nutrizione, in tanti modi. Con un'enfasi su stile di vita generale (dentro e fuori dalla cucina), senza rigide restrizioni, la dieta Med è costantemente classificata come una delle le migliori diete per la salute generale .
Quindi non sorprende che un afflusso di scrittori di cibo e autori di libri di cucina traggano ispirazione da questa zona blu e dalla sua dieta omonima. Qui a lifeinflux, abbiamo avuto la fortuna di leggere a un mucchio di questi libri di cucina nel 2020 e connettiti con molti chef e nutrizionisti straordinari che hanno condiviso le loro conoscenze. A quanto pare, le persone adorano davvero questo stile di cucina, e questo include voi, i nostri lettori.
Una delle attrattive della cucina di ispirazione mediterranea è senza dubbio la freschezza degli ingredienti, ma è anche il modo in cui queste ricette possono trasportarci, soprattutto in un anno in cui non abbiamo potuto viaggiare. Ispirato alle regioni intorno al Mar Mediterraneo, questo stile alimentare comprende una varietà di cucine, ognuna delle quali offre la propria principi fondamentali e gruppi di alimenti della dieta.
Quindi, senza ulteriori indugi, queste sono le ricette di ispirazione mediterranea più amate (le più cliccate da voi, i nostri lettori!) Che abbiamo condiviso con voi nel 2020. Ecco un altro anno di pasti sani ed equilibrati che nutrono i nostri corpi e trasportano noi oltre le mura della cucina.
1.Ricca zuppa di fagioli neri
A partire dal Brynn McDowell, R.D. Il libro di cucina di La dieta mediterranea resa facile , questa zuppa ricca, cremosa e ricca di proteine è perfetta per le notti invernali e per le cene preparate per settimane.
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Due.Pasta e Fagioli
Ispirato dai viaggi nel Nord Italia, Melanie Lionello ha condiviso con noi questa ricetta economica e siamo davvero contenti di averlo fatto: ha tutti i prodotti della dieta mediterranea che amiamo.
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3.Falafel Super Verdi Al Forno
Inizia con ceci in scatola e piselli surgelati e termina con un falafel fatto in casa super saporito che è divino servito con un po 'di hummus, verdure fresche e una focaccia (o due) o come topper su un'insalata vegana.
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Quattro.tortilla spagnola
Da medico, nutrizionista e chef Steven Masley, M.D. , questa classica tortilla spagnola, o frittata, è un alimento base nella nazione mediterranea. Fatto con uova, patate, cipolla e peperoni, potrebbe sembrare una colazione, ma è pensato per essere mangiato in qualsiasi momento.
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5.Pasta Di Semolino All'uovo
Di tutti i modi in cui possiamo usare il nostro lievito madre, la pasta fresca non ci sarebbe mai venuta in mente, finché non abbiamo trovato questa ricetta, che rende una pasta tenera con un po 'di sapore, che potrebbe effettivamente essere più digeribile grazie a la pasta madre scartare.
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6.Pancakes Super Spinaci
Da Jamie Oliver's Ultimate Veg , queste frittelle salate sono un'alternativa divertente alla base della colazione con un colore brillante e vibrante per iniziare la giornata. Riempili con i preferiti della dieta mediterranea per una colazione o un brunch soddisfacenti.
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7.Gnocchi Di Zucca Butternut
Il nuovo ricettario di Kristin Cavallari, Vero comfort , è uscito quest'anno, ricco di versioni salutari del classico comfort food. Abbiamo preso la sua ricetta per gli gnocchi di zucca butternut, conditi con una salsa di olio d'oliva, limone, aglio e salvia, il suo preferito per un pasto confortante.
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8.Piatto di mezze mediterranee da 15 minuti
I piatti Mezze sono come una versione mediterranea dell'attuale tendenza del tagliere di formaggi, e questo incorpora tonnellate di preferiti: hummus, tzatziki, tabbouleh, olive, verdure, feta ... la lista potrebbe continuare. Metti tutto insieme in 15 minuti (o meno).
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9.Shakshuka verde vegano
Shakshuka è, per me, un pasto perfetto e questa versione vegana non lascia nulla a desiderare. Ricco di varie fonti di vitamine e minerali (come spinaci freschi e tonnellate di erbe verdi) sostituisce le tradizionali uova con yogurt di origine vegetale.
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10.Pesto vegano con verdure biologiche mbg +
Questa versione vegana del pesto offre tutti i vantaggi, senza compromessi: scambia il lievito alimentare con il parmigiano; aggiungi un po 'di verdure biologiche di lifeinflux + per un effetto antiossidante; e condisci con zoodles, noodles, un'insalata o qualsiasi proteina a tua scelta per una cena divinamente semplice.
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undici.Ricotta Di Mandorle
La ricotta fa la sua comparsa in molti piatti italiani e questa ricetta ti aiuta a fare una versione vegana, con solo quattro ingredienti. Mescolalo nella pasta o stendilo sulla pasta madre per un tocco mediterraneo.
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12.Hummus al pepe fermentato
Preparare il tuo hummus è così semplice, dovremmo davvero farlo sempre e se lo facessimo, questa ricetta fermentata avrebbe un posto di rilievo nella rotazione. Aglio, pepe di Caienna e peperoni sottaceto in casa aggiungono un calcio che scaviamo totalmente.
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13.Paleo Pizza Crust
New York Times autore di libri di cucina bestseller Danielle Walker crea una pizza paleo con una sana presa di ispirazione mediterranea. Usalo come base per una versione più sana del preferito del venerdì sera.
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14.Tomato, Lentil & Eggplant Ragù
Questa sostanziosa salsa vegana è perfetta sulla polenta o sulla pasta ma anche su una semplice fetta di pane. Le proteine delle lenticchie, la consistenza delle melanzane e il sapore di cipolla, aglio, semi di finocchio e alloro sono accentuati da un po 'di vino rosso.
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quindici.Verdure provenzali
Allontanandosi per un po 'dall'Italia, questo piatto ispirato alla ratatouille è pura campagna francese, con una gradita aggiunta di proteine vegetali. Punti bonus per la pulizia limitata su questo storditore di tegami.
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16.Feta Al Forno Con Verdure E Condimento Al Limone-Tahini
Se non hai ancora provato la feta al forno, questo è il tuo segno per farlo al più presto. Questo piatto abbina il formaggio cremoso e piccante al forno con ceci, verdure e un condimento altrettanto (o più) piccante di limone e tahini (tutto in una splendida padella).
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17.Spaghetti Greci Con Salsa Di Carne
Affrontando due delle cucine mediterranee in un piatto (Italia per la pasta, Grecia per i sapori), questo piatto è aromatizzato con l'abbinamento leggermente sorprendente di cannella e alloro e condito con un tocco di formaggio.
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18.Melanzane e verdure di Harissa brasate
L'inverno è assolutamente la stagione per le verdure brasate e questa ricetta da Sheela Prakash, R.D. Il libro di Mediterraneo ogni giorno usa melanzane, verdure, pomodori e ceci per un piatto sostanzioso che è perfetto servito con un po 'di lievito naturale fresco (se lo stai preparando) o solo un po' di quinoa.
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19.Insalata di broccoli e cavolo nero
Ci fideremmo di Ina Garten con quasi tutte le ricette, e questa versione di un'insalata Caesar è un perfetto esempio del perché: ha preso il classico e l'ha reso un po 'migliore. Accompagna cavoli e broccoli con condimenti e crostini fatti in casa, oltre a un uovo alla coque in cima a ciascuna porzione per un po 'di proteine bonus.
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